今天給大家介紹的是檸檬酸辣雞爪， 做法簡單， 味道酸辣， 有著淡淡的檸檬香味~
檸檬酸辣鳳爪用料 ：雞爪10只、香菜4根、陳醋， 白醋大量、醬油大量、香油3勺、薑5片、料酒3勺、糖2勺、小米椒10個、細青椒2個、檸檬半個、大蒜7瓣、花椒一小撮
雞爪洗淨， 去趾甲；雞爪切成兩半備用。
辣椒切小段， 檸檬切片， 香菜切沫， 蒜拍開。
加入醬油， 陳醋， 白醋， 白糖以及各種配料， 用筷子點嘗， 根據個人口味調味。 放入冰箱冷藏備用
將花椒， 薑片， 料酒倒入鍋中， 雞爪冷水下鍋， 煮開後10分鐘出鍋， 過冰水。 放入冰箱冷凍層， 冰2個小時
將雞爪放入調味汁中，
備註：放入香菜根能使調味汁更香；雞爪出鍋立馬過冰水和放入冰箱冷凍2小時， 可以讓雞爪表皮更脆；放入調味汁中泡的時間越長， 越入味。