火龍果的果肉口感細膩， 質地溫和， 有獨特的清香且富含多種營養成分、膳食纖維！所以在日常生活中很受人們喜愛。
火龍果有兩個品種， 白心和紅心的火龍果， 在營養含量上， 紅心的會比白心的含糖量更高一些， 吃起來會更甜， 還有一些個別礦物質要略高一點。 但是總體的差別并不會特別大。 無論是紅心白心， 沒有其他特別突出的營養特點。
白心火龍果從形狀上來看要比紅心火龍果大一些， 并且大多數是橢圓形的；而紅心火龍果的形狀要小一些， 更加接近圓形。
白心火龍果的「鱗片」要更加細長， 而紅心火龍果的「鱗片」就比較緊實一些， 并且葉子較短， 顏色相對來說沒有白心火龍果的那麼油綠。 那麼如何挑選火龍果呢？主要看以下幾點：
1、看顏色
挑選火龍果的時候， 葉子若變得枯黃甚至變成淡棕色， 就最好不要買了。
要仔細觀察果皮， 果皮越是光滑， 說明越新鮮， 果肉肯定就會越好吃。 新鮮的火龍果果皮肯定是光滑的， 如果是那種有點褶皺的火龍果就不要挑選了， 這種火龍果不會太新鮮， 放的時間太久， 果肉里面水分會變少。 在買火龍果的時候， 最好看一下火龍果的果皮。
2、看形狀
要盡量選「肚子大的」， 也就是接近圓形的， 不要選擇瘦長型的， 肚子越大， 火龍果成熟度較好， 儲存的水和糖分就越多， 吃起來清甜可口， 沒有發澀的味道。 一般白心火龍果比較大， 形狀接近橢圓。 紅心火龍果相對較小， 形狀也更圓一些。
3、看鱗片
看「鱗片」厚度。 火龍果皮的厚度我們是無法判斷的。 但我們在挑選火龍果的時候， 可以摸一下火龍果的「鱗片」， 如果「鱗片」摸起來薄薄的， 那麼火龍果的果皮就會薄一些。
4、掂重量， 看根部
挑選火龍果時， 新鮮的火龍果， 其根部肯定是不會腐爛的， 所以挑選時要看下根部有沒有變黑， 如果有變黑就不要挑選了， 同時還可以先用手掂一掂分量， 在幾個大小差不多的火龍果中挑最沉最重的火龍果， 這樣的火龍果汁多、果肉飽滿！
火龍果儲存時最好不要放入冰箱里冷藏，火龍果是熱帶水果，如果放在冰箱冷藏，很容易出現果皮凹陷、黑褐色的斑點，影響口感，營養可能也會有所流失。最好存放在陰涼通風的地方，一般來說，保存條件好的情況下火龍果可以保存半個月至一個月。
看了以上5點，以后就會去挑選火龍果了吧？
火龍果儲存時最好不要放入冰箱里冷藏，火龍果是熱帶水果，如果放在冰箱冷藏，很容易出現果皮凹陷、黑褐色的斑點，影響口感，營養可能也會有所流失。最好存放在陰涼通風的地方，一般來說，保存條件好的情況下火龍果可以保存半個月至一個月。
看了以上5點，以后就會去挑選火龍果了吧？