想吃麻圓不用買，只要1個小技巧，個個圓潤空心不開裂

說到麻團， 大家應該很熟悉了吧， 這可是我小的時候， 覺得最美味的甜食之一。 本來小時候零食也不多， 跟著媽媽去趕集， 每次吃上一個熱乎乎、香甜軟糯的麻團， 太滿足了， 都等不到回家， 邊走邊吃。

相信不少人， 自己在家也嘗試過， 但是有些人就是掌握不好做法， 炸出來又難看又難吃。 炸麻團， 總是容易開裂， 還鼓不起來？那就說明你的方法用錯了， 大廚教你1個技巧， 又大又圓還空心， 不塌陷不開裂， 涼了也不硬。

【炸麻團】

配方：糯米粉150g、白糖45g、溫水105g、白芝麻、食用油

1、準備溫水或者開水， 倒在碗里， 接著把白糖倒進去， 充分攪拌一下， 直至白糖徹底融化。

2、下面我們把糯米粉倒在小盆里， 然后把剛才調制好的糖水倒入糯米粉中， 用筷子攪拌，

攪拌到沒有干粉為止。 攪拌好之后， 戴上一次性手套， 然后下手揉成一個光滑、柔軟的面團， 如果感覺面團比較干的話， 可以再稍微加上一點水。

3、面團揉好之后， 蓋上保鮮膜靜置一會兒， 然后取出來， 分成一個個的小劑子， 每一個大概20g左右， 我這里分了大概13個。

分好之后， 將其揉圓， 如果喜歡吃帶餡的， 還可以往里面加上一點豆沙或者其他餡料。

4、往一個盤里倒上白芝麻， 把面團先放在水中蘸一下， 然后放在白芝麻中滾上一圈， 保證表面均勻裹滿白芝麻就行了。 下面往鍋內倒油， 油燒熱到5成熱時， 就可以把面團一個個地放進去了，

全程小火開始炸。

5、炸的過程中， 一定要時不時的， 用鍋鏟不停按壓麻團， 壓扁之后的麻團， 會慢慢再次鼓起來， 鼓起來之后再次用鍋鏟按壓、壓扁， 直至麻團鼓得又大又圓， 表面金黃色之后， 就可以撈出來了。

小竅門：

炸麻團的時候，要想鼓得又大又軟，還不開裂的話，記得掌握1個技巧，這個技巧就是，在炸的過程中，要用鍋鏟不停按壓。

小竅門：

炸麻團的時候，要想鼓得又大又軟，還不開裂的話，記得掌握1個技巧，這個技巧就是，在炸的過程中，要用鍋鏟不停按壓。