生活中好些人， 總有些東西是不吃的， 有些人不吃蔥， 有些人對大蒜的味道， 就非常的抗拒。 做糖醋排骨哪能缺了蒜末呢？每次端上桌， 總會被小部分人發牢騷， 顯得特別的不高興， 似乎專門針對他似的。
沒辦法， 我們今天就針對這些不吃大蒜的人， 來做個糖醋排骨吧， 燒出來的味道也挺香的， 如果你屬於此類人群， 就不凡試一試吧！
食材配料：排骨、料酒、鹽、生抽、白糖、陳醋、冰糖、生薑、蔥。
製作過程：
1、將新鮮的排骨清洗乾淨， 剁成拇指般大小， 裡頭加入蔥段和生薑片， 加入適量的料酒， 撒點鹽， 攪拌好後， 放置一旁醃制半個小時。
2、等排骨醃制好後， 再倒入鍋中， 水開後煮5分鐘， 再用冷水沖洗掉浮沫， 瀝幹水分， 裝盤備用。
3、碗中倒入適量的料酒、生抽、醬油、3勺的白糖， 再倒入陳醋， 它與白糖的比例是1：1， 然後攪拌均勻， 糖醋汁做好後， 放置一旁備用。
4、鍋中倒入適量的食用油， 油燒到4成熱， 下入排骨翻炒， 會顛鍋的來幾下， 炒至表面微焦撈出， 這樣做的目的是， 讓它的肉質會變的緊實， 如果家中有老人的話， 就可忽略此步驟， 稍微硬點他們就啃不動了。
5、鍋洗淨， 再倒入適量的食用油， 我們開始來熬糖色， 放5-10粒的冰糖（白糖可替代）， 開中小火慢慢熬制， 中途不斷的用勺子攪拌， 直到熬出濃稠的糖汁來， 以棗紅色的為准。
6、然後將排骨倒入糖汁中， 快速的攪拌幾下，
7、再加入適量的開水（此時不可以用涼水）， 以沒過排骨的量就成， 蓋上鍋蓋， 煮上40分鐘就可出鍋， 中途不要去掀開蓋子。
8、時間到了， 開大火收汁， 再來一勺的陳醋， 因為前頭放下去的， 在煮制的過程中， 基本上揮發殆盡， 此刻必須再放一點， 酸味才足。
9、再放入適量的鹽， 調下口味即可出鍋， 撒上蔥花點綴下， 趁熱開吃吧！
喜歡動腦筋的廚師， 對不吃蒜的特別有辦法， 就是改用蒜汁， 悄悄的放上一點， 再多放點醋， 把它的氣味掩蓋住， 一般人就不容易覺察出來。
你喜歡糖醋排骨， 放蒜還是不蒜的呢？請在評論區互相來懟一下吧！