秋天來了， 又到了吃板栗的季節。 我家大人孩子都愛吃板栗， 尤其是糖炒板栗， 粉糯香甜， 那叫一個好吃。 平時也會買一些生板栗， 做板栗燒雞， 比土豆燒雞塊更好吃。
不過， 吃板栗最糟心的事兒， 就是開板栗殼了， 板栗殼又厚又硬， 即使用刀也很難剝開， 還把指甲都摳疼了。 就算把外殼摳掉了， 里面還有一層薄膜， 也特別難撕掉。
所以很多人都氣得直接買剝好的板栗仁吃， 方便倒是很方便，
不過， 吃了一二十年的板栗， 我也總結出了一些開板栗殼的經驗， 其實很簡單， 輕輕松松就把殼剝開了， 指甲也不疼， 今天我就會把這個方法分享給大家， 非常實用， 建議大家學一學。
【巧剝板栗殼】
1、購買一些新鮮的板栗， 要注意的是， 板栗表面的絨毛越多， 說明板栗越新鮮。 另外還要看顏色， 呈棕色， 很鮮亮， 說明比較新鮮。 要是板栗顏色發暗， 甚至發黑， 說明是板栗不新鮮， 可能已經壞掉了。
2、把板栗放進清水里， 加入一勺食鹽， 用手搓洗2分鐘， 然后浸泡10分鐘， 撈出瀝干水分。
3、準備一個塑料瓶蓋， 建議用脈動的瓶蓋， 比較大， 如果是寶特瓶蓋， 板栗太大的話就放不下了。 把瓶蓋放在案板上， 放入一個板栗， 用刀輕輕在外殼上劃出一個口子。
4、板栗的外殼比較光滑，
5、準備一口鍋， 倒入適量清水， 加入一勺鹽， 大火燒開， 倒入切好的板栗， 煮2分鐘后關火，不用板栗煮熟。
6、煮好的板栗撈出，放進清水里浸泡，就可以開始剝板栗了。板栗被劃了個口子，用開水煮后受熱膨脹，外殼變軟，而且口子也變大了，用2個大拇指順著開口輕輕一摳，板栗殼就掉了。
7、用這個方法剝板栗殼，是連著內膜一起剝下來的，不會粘連在板栗上。之所以要用清水浸泡著，就是為了防止板栗變干，這樣板栗殼會變硬，而且內膜也會重新粘在板栗上。
8、這個方法很方便，5秒鐘能剝一個板栗，熟練后3秒一個，剝出來的板栗完好無損，和買的板栗仁一模一樣，還省錢了呢。
下面分享【板栗燒雞】的做法，太好吃了
準備板栗仁、土雞、大蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、老抽、清水。
第一步、用上面的方法剝出板栗仁備用。土雞剁成大塊，清水洗干凈，加入食鹽、生抽、老抽、料酒、抓拌均勻，腌制1個小時。
第二步、起鍋，雞塊冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒煮3分鐘，撇去浮沫，撈出沖洗干凈。另起鍋，倒油燒熱，下入蔥姜爆香，倒入雞塊炒成金黃色。
第三步、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻后倒入板栗炒一會兒，加入適量開水沒過食材，大火煮開后小火燉20分鐘。
第四步、加入適量食鹽，大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。
6、煮好的板栗撈出，放進清水里浸泡，就可以開始剝板栗了。板栗被劃了個口子，用開水煮后受熱膨脹，外殼變軟，而且口子也變大了，用2個大拇指順著開口輕輕一摳，板栗殼就掉了。
7、用這個方法剝板栗殼，是連著內膜一起剝下來的，不會粘連在板栗上。之所以要用清水浸泡著，就是為了防止板栗變干，這樣板栗殼會變硬，而且內膜也會重新粘在板栗上。
8、這個方法很方便，5秒鐘能剝一個板栗，熟練后3秒一個，剝出來的板栗完好無損，和買的板栗仁一模一樣，還省錢了呢。
下面分享【板栗燒雞】的做法，太好吃了
準備板栗仁、土雞、大蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、老抽、清水。
第一步、用上面的方法剝出板栗仁備用。土雞剁成大塊，清水洗干凈，加入食鹽、生抽、老抽、料酒、抓拌均勻，腌制1個小時。
第二步、起鍋，雞塊冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒煮3分鐘，撇去浮沫，撈出沖洗干凈。另起鍋，倒油燒熱，下入蔥姜爆香，倒入雞塊炒成金黃色。
第三步、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻后倒入板栗炒一會兒，加入適量開水沒過食材，大火煮開后小火燉20分鐘。
第四步、加入適量食鹽，大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。