每次去蛋糕店總會被里面的一款虎皮蛋糕卷所吸引。 畢竟這款蛋糕卷， 從外形上就給人一種深深的震撼感。 一圈圈不同色彩的蛋糕片， 錯落有致地搭配在一起， 看著就食欲滿滿。
尤其是最外面一層的虎皮花紋， 真的是太別致了。 其實這種精品虎皮蛋糕卷， 在家就可以搞定呢。 千萬別被它那驚人的顏值所嚇到喲！做法也不是那麼復雜， 只要幾步就能輕松掌握。 想吃虎皮蛋糕不用再買了， 自己在家做， 難度不高， 好吃還解饞！
成品清香柔軟， 一點都不比外面賣的差呢！看一眼就饞到不行的極品蛋糕， 自動動手也能搞定， 驚艷全家人！孩子超愛吃， 拿來當早餐或者當點心都非常棒， 你也來品嘗一下吧。
【虎皮蛋糕卷】
制作配料：玉米油50克、低筋面粉60克、5+8個雞蛋、牛奶50克、白糖45+30克、玉米淀粉18克、沙拉醬
制作方法：
1、先來做蛋糕卷， 50克玉米油， 60克低筋面粉過篩進去， 拌均勻， 再加入5個蛋黃和50克牛奶；
2、拌均勻， 面糊是細膩流動的狀態， 蛋黃糊部分就好了；
3、再來預熱烤箱， 下火145度， 上火150度， 預熱10分鐘左右。
4、再把白蛋白和蛋黃糊混合拌均勻， 先用蛋抽拌， 最后用刮刀徹底翻拌均勻；
5、倒在鋪有油布的烤盤上（烤盤28*28）晃平整， 牙簽劃掉大氣泡， 放在預熱好的烤箱， 烤大約30分鐘左右；
6、取出來放在晾網上放涼，表面可以蓋一張油紙防止變干；
7、然后翻個面，撕掉后面的油布，斜刀45度切去一邊；
8、然后從另一邊，借助搟面杖卷，開始要卷緊一點，蛋糕卷往前推，搟面杖往后推，最后借助刮板再卷緊一點，放在一旁定型2小時候左右。
9、再來做虎皮的部分，8個蛋黃，加入30克白糖，中高速打發，打到提起打蛋器能清晰地畫出8字，并且保持4-5秒不消失就可以了；
10、篩入18克玉米淀粉，快速拌均勻，最后是這種蓬松細膩的糊狀。
11、倒在烤盤里，表面刮平整，放入預熱好的烤箱中層，上下火210度烤8-10分鐘左右。2-3分鐘就會出現虎皮的紋路，然后上色均勻之后取出來，稍微放涼；
12、蓋上油紙翻個面，撕掉油布，切去不規則色四邊，表面薄薄涂一層沙拉醬；
13、把定型好的蛋糕卷接口朝上放在正中間，連同油紙一起包起來，最后再用刮板加緊固定一下，繼續放置定型1-2個小時后就可以切塊了。
14、切的時候把刀在火上烤一烤，切出來的側面就會很平整，虎皮蛋糕卷確實比普通的蛋糕卷，不論是顏值還是口感都要上一個檔次。喜歡的可以試試哦！
6、取出來放在晾網上放涼，表面可以蓋一張油紙防止變干；
7、然后翻個面，撕掉后面的油布，斜刀45度切去一邊；
8、然后從另一邊，借助搟面杖卷，開始要卷緊一點，蛋糕卷往前推，搟面杖往后推，最后借助刮板再卷緊一點，放在一旁定型2小時候左右。
9、再來做虎皮的部分，8個蛋黃，加入30克白糖，中高速打發，打到提起打蛋器能清晰地畫出8字，并且保持4-5秒不消失就可以了；
10、篩入18克玉米淀粉，快速拌均勻，最后是這種蓬松細膩的糊狀。
11、倒在烤盤里，表面刮平整，放入預熱好的烤箱中層，上下火210度烤8-10分鐘左右。2-3分鐘就會出現虎皮的紋路，然后上色均勻之后取出來，稍微放涼；
12、蓋上油紙翻個面，撕掉油布，切去不規則色四邊，表面薄薄涂一層沙拉醬；
13、把定型好的蛋糕卷接口朝上放在正中間，連同油紙一起包起來，最后再用刮板加緊固定一下，繼續放置定型1-2個小時后就可以切塊了。
14、切的時候把刀在火上烤一烤，切出來的側面就會很平整，虎皮蛋糕卷確實比普通的蛋糕卷，不論是顏值還是口感都要上一個檔次。喜歡的可以試試哦！