西蘭花也叫花椰菜， 有白色和綠色兩種， 營養都很豐富， 但綠色花菜比白色花菜口感脆， 再加上名字聽起來也上檔次， 所以西蘭花比普通花菜要更受歡迎一些。 對于這種蔬菜的味道愛吃和不愛吃是兩種極端， 和吃榴蓮是一個道理， 喜歡的純喜歡， 不喜歡的也不會吃， 我覺得最主要的還是做法沒掌握好， 導致口感差。
在炒西蘭花的時候， 我們很多人都是先焯水， 或者是直接就下鍋炒了， 我們都知道西蘭花營養豐富， 但是在焯水之后很大一部分營養就流失了， 如果直接炒的話又不好吃， 看起來顏色也不好看，
準備食材：
西蘭花、清水、鹽、普通面粉、西紅柿、胡蘿卜、蔥姜蒜、木耳、白糖、生抽、素蠔油、水淀粉
具體做法：
1.我們先用剪刀把西蘭花剪成小朵， 用剪刀剪的話， 就不會像用刀切的那樣產生很多碎渣子。
2.然后把西蘭花放入清水當中， 往清水里面加入半勺的食鹽， 食鹽具有殺菌的作用， 然后用手給它清洗一分鐘， 再往里面加入一大勺的面粉， 這里為什麼要加入面粉呢？
我們都知道西蘭花的結構非常密集， 如果用清水直接沖洗的話， 非常的不容易給它清洗干凈， 面粉具有很強的吸附性， 可以把西蘭花上面的蟲卵和灰塵徹底地吸附掉清洗干凈， 抓洗兩分鐘之后， 然后在清洗里面泡10分鐘。
3.準備一個西紅柿切成小塊裝入碗中備用。
4.然后再切半個胡蘿卜， 切成薄片， 也裝入碗中備用。
5.再切上一點蔥姜蒜， 切好以后也放入碗中備用。
6.西蘭花已經泡好了，泡出來很多的臟東西，然后再用流動的清水多清洗兩遍，我們看一下西蘭花是不是洗得特別的干凈，顏色看起來翠綠又好看。
7.接著把西蘭花放到蒸屜上，水開之后大火蒸上一分鐘，大家都知道，西蘭花我們吃的就是它的營養，用水煮的話很大一部分營養就流失了，今天我們就用蒸的方法，蒸好之后備用。
8.鍋里水開之后把提前泡好的木耳下鍋煮熟。
9.把胡蘿卜也下鍋煮1分鐘，煮好之后撈出備用。
10.接下來起鍋燒油把蔥姜蒜爆香，炒香之后下入西紅柿，大火翻炒把西紅柿的汁水炒出來，西紅柿炒出汁之后，放入西蘭花胡蘿卜和木耳，然后給它翻炒均勻，加入適量的食鹽，再加點白糖提鮮，加1勺生抽，再加半勺素蠔油，接著給它翻炒一下，沿著鍋邊淋入一點水淀粉，炒熟之后即可裝盤。
11.西蘭花這樣做看著就非常有食欲，好看又好吃，西蘭花吃起來脆嫩又入味，真的是特別下飯，營養和美味都有了，喜歡的朋友不妨自己在家試試。
6.西蘭花已經泡好了，泡出來很多的臟東西，然后再用流動的清水多清洗兩遍，我們看一下西蘭花是不是洗得特別的干凈，顏色看起來翠綠又好看。
7.接著把西蘭花放到蒸屜上，水開之后大火蒸上一分鐘，大家都知道，西蘭花我們吃的就是它的營養，用水煮的話很大一部分營養就流失了，今天我們就用蒸的方法，蒸好之后備用。
8.鍋里水開之后把提前泡好的木耳下鍋煮熟。
9.把胡蘿卜也下鍋煮1分鐘，煮好之后撈出備用。
10.接下來起鍋燒油把蔥姜蒜爆香，炒香之后下入西紅柿，大火翻炒把西紅柿的汁水炒出來，西紅柿炒出汁之后，放入西蘭花胡蘿卜和木耳，然后給它翻炒均勻，加入適量的食鹽，再加點白糖提鮮，加1勺生抽，再加半勺素蠔油，接著給它翻炒一下，沿著鍋邊淋入一點水淀粉，炒熟之后即可裝盤。
11.西蘭花這樣做看著就非常有食欲，好看又好吃，西蘭花吃起來脆嫩又入味，真的是特別下飯，營養和美味都有了，喜歡的朋友不妨自己在家試試。