食神豆腐大家吃過嗎？形式豆腐卻不是豆腐， 聽著名字都很霸氣！那它是什麼呢？好不吃， 怎麼做的呢？原來它是用雞蛋做的， 形狀如豆腐， 顏色金黃、味道一流， 所以取名叫“食神豆腐”。
食神豆腐
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原料：
雞蛋， 紅剁椒醬， 肉末， 小米辣， 蒜蓉， 耗油， 辣椒醬， 味精， 白糖， 鹽， 雞精， 生粉， 小蔥花。
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做法：
1、首先， 將雞蛋磕入碗中， 加入適量清水， 鹽， 味精， 雞精攪拌均勻倒入託盤中。
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2、蒸鍋上氣蒸5分鐘至熟（家庭小灶可能時間有誤差， 時間不是決定的可以慢慢觀察，
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3、把還好的長方形的雞蛋放入生粉裹勻。
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4、鍋燒熱加入適量的油， 燒到6成熟時才下入過油炸至兩面金黃， 外焦裡嫩控油備用。
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5、提前準備把小米辣斬碎， 紅剁椒也斬碎加上肉末和蒜蓉放入熱鍋裡煸炒出味加入耗油， 味精， 白糖， 適量的水勾濃芡打上明油。
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6、鐵板燒熱， 錫紙墊底擺入豆腐， 澆汁。 最後， 撒上蔥花。 瞬間聽到吱吱喳喳的聲音， 正是鐵板， 豆腐和湯汁的聲音連成一片。 香味也瞬間釋放出來了！紅彤彤的， 香噴噴的很有食欲，
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吃到嘴裡有醬香味， 有蒜香味， 還能吃到豆腐的脆嫩滑的感覺， 真的非常好吃！
做法秘訣：
第一， 掌握雞蛋和水的比例1：2。
第二， 必須精確的掌握蒸雞蛋時間， 參考5分鐘， 但不是絕對的， 一定要根據實際情況決定。 千萬不能蒸老！
第三， 一定要把醬給炒香才好吃， 鐵板要熱。
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最後， 還是老一套， 關注美食號：“美食小節”， 在這裡總有一款適合菜！感謝大家的支持， 下次再見！拜拜