絲瓜是一種很有營養的蔬菜， 它有點甜味， 具有清暑涼血、解毒通便、美容等功效， 經常食用對身體非常好。 今天， 我要教大家用絲瓜做個好吃的餅子， 它搭配了很多食材， 營養健康， 而且它吃起來非常清香。 喜歡就趕緊來試試吧！
【絲瓜餡餅】
【基本材料】絲瓜， 面粉， 雞蛋， 胡蘿卜， 蔥， 食用油， 蠔油， 食鹽， 雞精， 胡椒粉，
【基本步驟】
1.首先， 準備一根新鮮的絲瓜， 用清水將它表面清洗干凈， 然后晾干水。 取出削皮器， 先將絲瓜皮全部給削掉， 再把絲瓜切成小段。 接著， 改刀將絲瓜段切成片， 再切成條子， 最后， 把絲瓜切成小顆粒。 切完之后， 將絲瓜粒放進小碗里， 放進去一勺子食鹽， 攪拌均勻后腌制10分鐘。
2.取出一個和面盆， 給里面放進去適量的面粉， 再放進去一勺子食鹽， 用筷子攪拌均勻。 準備一些清水， 一邊倒進面粉中， 一邊用筷子進行攪拌， 要把面粉攪成面絮。 然后， 下手揉面， 要用手掌用力揉搓， 直到將面絮揉成光滑的面團。 將面團放在碗里待用。
3.取出一根新鮮的胡蘿卜， 先將外皮刷洗一遍， 然后取出來控干水。 取出削皮器， 將胡蘿卜的外皮先削掉， 再把它的兩頭給切掉。 接著， 把胡蘿卜放在案板上， 用菜刀先切成薄片， 再切成細絲， 最后切成顆粒。 將切好的胡蘿卜放在碗里， 待用。
4.準備兩個雞蛋， 先放在小碗里， 給里面加入一點食鹽， 再注入清水， 用食鹽水將雞蛋殼清洗一遍。 然后， 把雞蛋打進空碗中， 用筷子攪拌均勻。 起鍋燒油， 等油熱了， 將雞蛋液倒進熱油中進行翻炒， 等炒熟后就關火， 將雞蛋碎放進胡蘿卜丁里一起待用。
5.這時候， 絲瓜已經腌制好了。 用手抓一把絲瓜出來， 用力的擠干絲瓜里多余的水分， 然后放在大碗里， 和胡蘿卜丁、雞蛋碎放在一起。 再取出兩個小蔥， 清洗干凈之后， 將小蔥放在案板上， 用菜刀切掉蔥根， 再把剩下的部分切成蔥花后， 放進大碗里。
6.現在開始調味，先給裝著食材的大碗里加入一勺子胡椒粉，再加入一勺蠔油，還要加入適量的雞精。接著，用筷子進行攪拌，要將它們給攪拌均勻，餡料就準備好了。
7.給案板上撒上一些干面粉，把面團拿出來放在上面，用力地揉搓，將面團揉得更加緊致。然后，把面團揉成長條狀，用菜刀將它分成大小均勻的面劑。將每一個面劑都揉成小圓團，放好待用。
8.取出一個面劑，先用搟面杖將它搟成大圓片，再給面皮中間舀上適量的餡料，一邊打褶子一邊收口，將它包成一個包子的樣子。然后，把包子放在案板上，按壓成餅狀。把所有的面劑都按照這個方法，做成餅子待用。
9.取出電餅鐺，給里面刷上一層食用油，開中火加熱。等油熱了，先將餅子一個個整齊地擺在上面，再給餅子上面也刷上一層食用油，然后，蓋上蓋子烙10分鐘。10分鐘后，將餅子全部翻面，繼續再烙5分鐘。期間，要把餅子多翻幾次，讓餅子受熱均勻。
10.等餅子兩面都烙成金黃色了，就可以關火了。將餅子用鏟子盛到盤子里，就可以端上桌和家人一起食用了！用這個方法制作的絲瓜不僅營養美味，而且搭配各種食物，簡單健康，色香味俱全！喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.把絲瓜丁用食鹽進行腌制，可以殺出多余的水分，而且也是增加了餡料的底味。
2.把兩面都煎好后，先不要出鍋，還要反復翻面進行煎制，直到煎至表面焦黃。
6.現在開始調味，先給裝著食材的大碗里加入一勺子胡椒粉，再加入一勺蠔油，還要加入適量的雞精。接著，用筷子進行攪拌，要將它們給攪拌均勻，餡料就準備好了。
7.給案板上撒上一些干面粉，把面團拿出來放在上面，用力地揉搓，將面團揉得更加緊致。然后，把面團揉成長條狀，用菜刀將它分成大小均勻的面劑。將每一個面劑都揉成小圓團，放好待用。
8.取出一個面劑，先用搟面杖將它搟成大圓片，再給面皮中間舀上適量的餡料，一邊打褶子一邊收口，將它包成一個包子的樣子。然后，把包子放在案板上，按壓成餅狀。把所有的面劑都按照這個方法，做成餅子待用。
9.取出電餅鐺，給里面刷上一層食用油，開中火加熱。等油熱了，先將餅子一個個整齊地擺在上面，再給餅子上面也刷上一層食用油，然后，蓋上蓋子烙10分鐘。10分鐘后，將餅子全部翻面，繼續再烙5分鐘。期間，要把餅子多翻幾次，讓餅子受熱均勻。
10.等餅子兩面都烙成金黃色了，就可以關火了。將餅子用鏟子盛到盤子里，就可以端上桌和家人一起食用了！用這個方法制作的絲瓜不僅營養美味，而且搭配各種食物，簡單健康，色香味俱全！喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.把絲瓜丁用食鹽進行腌制，可以殺出多余的水分，而且也是增加了餡料的底味。
2.把兩面都煎好后，先不要出鍋，還要反復翻面進行煎制，直到煎至表面焦黃。