現在豬肉便宜了， 大家又可以大口吃肉了， 一些肉販就利用「愛便宜」的心理， 用一些劣質豬肉， 當作優質豬肉來賣， 價格還比正常豬肉便宜， 不少人尤其是老年人， 搶著買， 但肉販卻從來不吃。 之前只知道超市會搞打折、特價， 現在連肉販子也跟風了， 其實都是專坑那些不懂的人。
并不是所有的便宜肉都能買， 豬肉是分很多部位的， 有些部位肉質差， 口感糟糕， 但和顏色、外觀和優質部位差不多， 就會被肉販子以次充好， 如果不會分辨， 很容易上當。
今天我就和大家說說買豬肉的技巧， 記住「2不買5專挑」， 肉販子不敢忽悠你， 夸你是行家。
如果你也喜歡吃豬肉， 快跟我學一學， 就能輕松買到優質豬肉了， 好吃還少花錢。
1、脖子肉
脖子肉又稱血脖， 這塊肉肥瘦不分， 肉質非常差。 由于脖子部位長了很多淋巴結， 也就是免疫器官， 起到排毒的作用， 因此淋巴結含有較多的毒素、病原體等有害物質， 而且豬打疫苗時也是打脖子， 會殘留一些藥物。 所以脖子肉不好吃還很臟， 最好不要買。
很多肉販子， 會用脖子肉來冒充前槽肉， 因為每次豬吃食時， 這個部位和食槽挨著， 所以叫前槽肉， 也就是前腿肉。 前槽肉可是好肉，
2、奶脯肉
說到奶脯肉， 大家肯定會一下想到有奶頭的豬肉， 其實有奶頭的豬肉不一定是奶脯肉， 要知道公豬也是有奶頭的， 而只有母豬才有奶脯肉。
奶脯肉在豬肋骨下面的腹部， 和五花肉連著， 經常被肉販子來冒充五花肉，
1、里脊條
里脊條也叫小里脊， 非常稀少， 因為一頭豬只有2個里脊條， 這塊肉是豬身上最嫩的一塊肉，
2、下五花肉
五花肉分為兩種， 一種是從肋骨上剔下來的， 叫上五花；一種是豬腹部的， 叫下五花。 下五花的肉質比上五花好得多， 層次分明， 肥瘦均勻，一般是三肥七瘦或四肥六瘦，幾乎適合任何烹飪方式，比如紅燒肉、粉蒸肉、扣肉、回鍋肉、蒜泥白肉等等。
吃燒烤時，還可以把五花肉烤著吃，又香又嫩，忍不住流口水。
3、后丘肉
后丘肉就是后腿上的肉，很多人看不上后腿肉，其實它是好東西，按分級來說，比五花肉還高，比里脊肉低。豬平時懶洋洋的，就喜歡躺在地上睡覺，后腿很少運動，所以后腿的肉質比較松軟，口感細嫩，沒有前腿那麼緊致，適合炒著吃，或是剁碎了做餡。
4、夾心肉
夾心肉位于前腿上部，也就是前腿肉或前槽肉，運動較多，肉質比后腿肉要老一些，所以吸收水分的能力很強，適合做成餡料，來包包子、餃子、炸丸子等，鮮嫩多汁，非常好吃。
5、買梅花肉
梅花肉是豬背部靠近脖子的一塊肉，是肥瘦相間的豬肉，但絕大部分都是瘦肉，中間夾雜著一絲絲的脂肪，肉質也非常嫩，也適合多種做法，不過一頭豬只有5~6斤梅花肉，比較稀少，價格比較貴。
吃燒烤時，還可以把五花肉烤著吃，又香又嫩，忍不住流口水。
3、后丘肉
后丘肉就是后腿上的肉，很多人看不上后腿肉，其實它是好東西，按分級來說，比五花肉還高，比里脊肉低。豬平時懶洋洋的，就喜歡躺在地上睡覺，后腿很少運動，所以后腿的肉質比較松軟，口感細嫩，沒有前腿那麼緊致，適合炒著吃，或是剁碎了做餡。
4、夾心肉
夾心肉位于前腿上部，也就是前腿肉或前槽肉，運動較多，肉質比后腿肉要老一些，所以吸收水分的能力很強，適合做成餡料，來包包子、餃子、炸丸子等，鮮嫩多汁，非常好吃。
5、買梅花肉
梅花肉是豬背部靠近脖子的一塊肉，是肥瘦相間的豬肉，但絕大部分都是瘦肉，中間夾雜著一絲絲的脂肪，肉質也非常嫩，也適合多種做法，不過一頭豬只有5~6斤梅花肉，比較稀少，價格比較貴。