今天小蔥非常想吃麻婆豆腐來著， 所以買了豆腐和肉餡回家。 但是買回家又變卦不想吃麻婆豆腐了， 突然想起來前幾年在廣東吃的客家釀豆腐， 於是就琢磨著做起來， 吃貨就是這麼善變呀呵呵噠！
做好的豆腐浸泡在濃厚的料汁兒裡， 看起來就很好吃的樣子噢~真是一道歪打正著但是意外好吃的菜。
夾在碗裡咬一口， 豆腐的表皮還略微留有脆脆的口感， 可內部卻是嫩嫩的， 肉餡特別香！
豬肉剁餡後加一點生抽、鹽、米酒或料酒、幾滴菜籽油或芝麻油、適量香蔥和薑末、花椒粉、土豆澱粉， 一定要攪拌均勻喲~
豆腐切成厚約1.5cm的方形小塊， 將切好的豆腐放在沸水裡煮一分鐘可以去除豆腐的豆腥味。 把豆腐從中間剖開， 把肉餡像夾漢堡一樣夾在豆腐裡， 再裹上輕薄的澱粉。
不粘鍋放油燒熱， 轉中小火， 把豆腐放進去煎到兩面金黃。
豆腐的側面可以用夾子把豆腐側面煎一下， 乘出備用， 煎好的時候已經非常香啦。
青豆米、胡蘿蔔丁、青紅辣椒碎， 鍋內放油加豆瓣醬炒一下， 好看又營養。
加水， 放半勺生抽、一點老抽、半勺白糖、可以加點鹽也可不加， 然後把豆腐整齊的擺進去。
咕咕嚕嚕兩分鐘後把豆腐先夾出去放盤子裡， 鍋裡剩下的湯倒半小碗水澱粉勾芡。
湯汁濃稠後澆在豆腐上， 成功啦！
剩下多出來的肉餡做了幾個肉丸煮在了番茄雞蛋湯裡。
熱騰騰香噴噴地吃起來咯！
全部都幹掉啦！謝謝你看完， 祝你每天好胃口~