木瓜又叫「海棠梨」, 一直以來是人類友誼和情感的象徵, 在《詩經》中有「投我以木瓜, 報之以瓊琚」的名句。 木瓜產于我國, 美味多汁、營養豐富, 是嶺南四大名果之一。 木瓜含有豐富的木瓜酶、維生素C以及礦物質鈣、磷等, 果實含有大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、蛋白酶、檸檬酶等, 素有「百益果王」之稱。
瓜身較大較圓的是母木瓜, 外形就像個柚子, 就是老瓜農常說的「大肚子的木瓜最甜」。 母木瓜的果肉厚, 汁水也充足, 內籽也較多, 吃起來很是清甜爽口。
公木瓜瓜身小而瘦的是公木瓜, 外形跟節瓜、蒲瓜類似。 一般公木瓜果肉較薄, 汁水也少, 內部的籽也很少, 味道和口感也要比母木瓜差很多。
挑選肚大飽滿木瓜, 這樣的木瓜肉質肥厚, 營養成分也比較豐富。
外形細瘦的木瓜, 果肉薄汁水少, 營養不好, 不宜購買。
二、看表皮表皮沒有斑點, 顏色為鮮亮的黃色, 這樣木瓜的瓜皮含有色素較多, 成熟度比較高, 是自然成熟的木瓜。
表皮上有黏黏的膠質——糖膠,
如果木瓜表皮斑點比較密集, 極有可能是轉基因產品, 口味和營養稍差。
如果表皮是青綠色的, 說明木瓜尚未成熟, 買回家也要放一放才能吃。
三、看手感好的木瓜較輕, 一般在0.5—1千克之間, 表皮按上去緊實, 摸起來比較光滑,
如果木瓜掂上去較重, 可能還沒成熟。 按上去表皮疏鬆, 說明果肉也不結實。 如果看到碰傷的痕跡, 則很容易腐爛, 不易保存, 不宜購買。
木瓜有很多種吃法, 可以將木瓜去皮去瓤, 然後和牛奶、白糖一起榨成果汁食用。 根據個人喜好,還可以加入冰淇淋調味。除了木瓜牛奶,還以做成熱食,比如木瓜銀耳湯。
【木瓜銀耳湯】【所需原料】木瓜200克、水發蓮子65克、水發銀耳95克、冰糖40克
1.洗淨的木瓜切塊。
2.砂鍋加水燒開,倒入木瓜、銀耳。加入洗淨泡好的蓮子,攪拌均勻,大火煮開,轉小火煮30分鐘至食材變軟。
3.加入冰糖攪拌均勻,繼續煮10分鐘,食材軟爛入味,盛出即可食用。
根據個人喜好,還可以加入冰淇淋調味。除了木瓜牛奶,還以做成熱食,比如木瓜銀耳湯。 【木瓜銀耳湯】【所需原料】木瓜200克、水發蓮子65克、水發銀耳95克、冰糖40克
1.洗淨的木瓜切塊。
2.砂鍋加水燒開,倒入木瓜、銀耳。加入洗淨泡好的蓮子,攪拌均勻,大火煮開,轉小火煮30分鐘至食材變軟。
3.加入冰糖攪拌均勻,繼續煮10分鐘,食材軟爛入味,盛出即可食用。