水餃是我們生活中常見的主食， 鮮香美味， 營養多汁， 水餃也叫餃子， 在北方人的餐桌上， 出現的頻率最高， 還記得前幾天的冬至嗎？大街上賣餃子的店鋪， 結結實實忙碌了一整天， 在我們這有個說法， 「冬至要吃餃子， 否則會凍耳朵」， 除此之外， 下雨陰天也吃， 過年過節也吃， 家人團圓也吃， 可以這樣說， 餃子已經完全融入了生活， 幾天不吃就難受， 民間關于餃子的諺語也不少， 例如「大寒小寒， 吃餃子過年」， 「舒服不如倒著， 好吃不如餃子」， 「頭伏餃子二伏面」等。
說來也奇怪， 餃子有什麼好吃的呢？無非就是皮包餡， 其實長大後才明白， 真正喜歡吃餃子的原因， 除了口感， 更多的是氛圍， 一家人圍坐在一起， 有人和麵， 有人調餡， 孩子在身邊玩耍， 大家有說有笑， 聊一聊家常， 說一說新年願望， 感覺特別的幸福。
說道這裡， 就不得不提一個重要的問題， 吃餃子寓意團圓， 在煮餃子的時候， 您千萬不要煮破了， 這跟煮法有很大的關係， 煮水餃時， 是冷水下鍋還是開水下鍋？您要搞清楚， 很多人煮錯了， 好好的餃子， 被煮成了一鍋粥， 破壞了美好的氛圍。
新鮮的水餃， 面是新的， 餡是新的， 而且現場包， 煮這種水餃的時候， 自然要用沸騰的開水， 水開下入餃子， 一次別下太多， 用木鏟輕推鍋底， 防止粘連， 等鍋沸騰以後， 開蓋加入涼水， 重複三次這個步驟， 直到餃子變得大肚圓滾滾， 就可以出鍋了， 此步驟沒有任何異議， 也是正常煮餃子的過程。
1、當大家在煮冷凍水餃的時候， 一定要注意， 冷凍水餃不能用開水煮， 否則一煮就爛， 爛成一鍋粥了， 速凍水餃被凍得硬邦邦硬， 但是餃子皮中， 還是含有一定水分的。
2、正確的做法， 應當是盯著鍋裡的水， 在剛想冒泡， 還沒有完全沸騰的時候， 下入速凍水餃， 水餃會降低水溫， 當溫度重新升起來的時候， 餃子皮也剛好適應水溫， 解凍完成， 煮速凍水餃， 要溫水下鍋， 也就是水半開的時候， 這個時間段最佳。
3、如果開水下入速凍水餃，由于種種原因，餃子皮可能會瞬間裂口，影響了食欲和美觀，在煮冷凍水餃的時候，很多人習慣解凍了再煮，其實完全沒必要，化凍後再煮，也有煮破水餃的可能。
4、為了餃子不粘底，需要全程大火，在開鍋之前，還需要用木鏟輕推鍋底，間隔20秒鐘左右一次，粘底也會把餃子煮破，儘量別用鐵鏟，用木鏟或者矽膠鏟，掌握好這兩個小技巧，速凍水餃幾乎不會破皮。
1、水中加入小半勺食鹽，鹽能增加面皮的韌性，減少破皮的可能。
2、溫水下鍋，剛想冒泡的時候，速凍水餃不要開水下鍋，否則會增加破皮的可能性。
3、煮水餃要大火，在沒沸騰之前，記得用木鏟輕推鍋底，多試幾次，防止粘連。
未經授權，禁止抄襲，發現必究，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
3、如果開水下入速凍水餃，由于種種原因，餃子皮可能會瞬間裂口，影響了食欲和美觀，在煮冷凍水餃的時候，很多人習慣解凍了再煮，其實完全沒必要，化凍後再煮，也有煮破水餃的可能。
4、為了餃子不粘底，需要全程大火，在開鍋之前，還需要用木鏟輕推鍋底，間隔20秒鐘左右一次，粘底也會把餃子煮破，儘量別用鐵鏟，用木鏟或者矽膠鏟，掌握好這兩個小技巧，速凍水餃幾乎不會破皮。
1、水中加入小半勺食鹽，鹽能增加面皮的韌性，減少破皮的可能。
2、溫水下鍋，剛想冒泡的時候，速凍水餃不要開水下鍋，否則會增加破皮的可能性。
3、煮水餃要大火，在沒沸騰之前，記得用木鏟輕推鍋底，多試幾次，防止粘連。
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