要保持健康, 怎麼吃很重要。 這個原則也適用于骨骼健康。 均衡且健康的飲食可以在每一個年紀幫助骨骼健康, 降低骨質疏鬆風險。 骨骼的健康有賴於下列幾種重要元素:
鈣質
一個成人身上的鈣質大約有1公斤, 其中99%都儲存在骨骼中。 鈣質除了讓骨骼強壯外, 鈣質也幫助維持也是神經與肌肉功能。 攝取足夠的鈣質在每個年紀都很重要, 尤其是青少年正在快速生長的年紀。
乳製品如牛奶、優酪乳、起司是最容易取得的高鈣食物, 部分綠色蔬菜(如西蘭花)、豆腐、堅果也是很好的來源。
維生素D
維生素D在骨骼健康中扮演了兩項重要的角色:幫助腸道吸收鈣質以及讓骨骼健康代謝及增強結構。
富含維生素D的天然食物很難找, 因此, 在某些日照較少的國家, 超市賣的早餐穀物、鮮橙汁都會添加維生素D。
蛋白質
講到促進骨骼健康的食物, 大多數人都只提到鈣質與維生素D, 其實攝取足夠的蛋白質也非常非常重要!
蛋白質提供了人體必需的氨基酸。 蛋白質攝取不足會導致年輕時骨本存量不足, 年老後加速流失。 蛋白質本身就可以抓住骨骼中的骨質, 防止快速流失。 上了年紀後, 蛋白質攝取不足亦會造成肌肉量下降、肌力下降,
蛋白質的來源包括:乳製品、蛋、肉類、魚、豆類等。
微量元素
維生素K、鎂、鋅、維生素A的前驅物等營養素也都和骨骼健康有很大的關係。 在此就不列出每一項微量元素的食品來源了。 均衡飲食才是促進健康的最好方法。
兒童及青少年時期攝取足夠鈣質, 可以沖高“最大骨量”(也就是我們講的“骨本”)。 成年人攝取足夠鈣質, 可以維持骨骼健康強壯, 避免骨質提早流失。 上了年紀後攝取足夠鈣質, 可以減緩骨質流失、維持正常活動機能、幫助獨立生活並減少照顧需求。