面條的烹制也是各種各樣， 但不論怎麼制作它的口感都很好。 燜面就是其中的一種， 燜面可以根據自己的喜好來添加其它的食材。 今天就教大家做這道色香味俱全的家常燜面， 懶人的做法， 喜歡的朋友就趕緊來試試吧！
【家常燜面】
【基本食材】豬肉、生姜、小蔥、大蒜、食用油、老抽、食用鹽、胡椒粉、耗油、掛面、茄子
【基本步驟】
1、首先準備適量的茄子， 接著就把茄子放入盆中， 跟著往盆中加入適量的清水和1勺食用鹽。 然后用手把茄子的表面搓洗干凈， 最后把清洗干凈的茄子放在菜板上面， 切掉茄子的頭和尾。
2、接下來把茄子切成大小相同的小段， 再把茄子小段切成厚薄均勻的片。 然后再把茄子片切成大小均勻的條狀， 最后把茄子全部切好之后就放入盆中， 跟著往盆中加入適量的清水， 讓茄子在水中浸泡一會兒。
3、接下來準備一塊干凈的新鮮豬肉， 把豬肉放在菜板上面， 用刀切成薄片， 切好后就放入盤中備用。 接著再準備一塊生姜和幾根小蔥、幾瓣大蒜， 把生姜切成姜片， 小蔥則直接切成蔥段， 而大蒜直接切成蒜片。 切好后一起放入碗中備用。
4、接下來起鍋燒油， 熱鍋中倒入適量的食用油， 跟著放入切好片的豬肉片， 用鍋鏟把豬肉里面多余的油脂炒出來。 把豬肉炒出香味后就把準備好的姜蔥蒜倒進來， 接著用鍋鏟翻炒均勻。
5、接著把姜蔥蒜炒出香味后， 再往鍋中倒入適量的老抽上色， 繼續用鍋鏟翻炒均勻。 把豬肉翻炒上色后就入鍋中倒入適量的清水， 跟著再加入1勺食用鹽、適量胡椒粉、適量蠔油， 再用鍋鏟把豬肉翻拌均勻， 使豬肉片充分的入味。
6、接下來就把切好的茄子段控水撈出放入鍋中， 繼續用鍋鏟翻炒均勻。然后大火把湯汁煮開后就倒入電飯煲中，再把準備適量的掛面從中間掰開，均勻的鋪在豬肉片和茄子段上面，然后放入電飯鍋中蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。
7、中途打開鍋蓋把面條翻個面，讓表面的面條也能均勻的裹上湯汁。接著蓋上鍋蓋繼續燜煮。40分鐘后家常燜面就做好了。先把面條在鍋中攪拌均勻，再盛出裝入盤中即可食用。用這個方法做的燜面簡單美味。不用擔心水量跟火候掌握不好。是不是很簡單呢，趕緊試著為你的家人和朋友制作這道美食吧！
【愛心小貼士】
1、煎豬肉時要用中小火慢慢的煎，才能把里面多余的油脂煎出來。
2、茄子炒之前浸泡一下，一是可以省不少油，而且也不會粘鍋，口感也更好。二是清除茄子表面的毒素。
繼續用鍋鏟翻炒均勻。然后大火把湯汁煮開后就倒入電飯煲中，再把準備適量的掛面從中間掰開，均勻的鋪在豬肉片和茄子段上面，然后放入電飯鍋中蓋上鍋蓋煮40分鐘左右。
7、中途打開鍋蓋把面條翻個面，讓表面的面條也能均勻的裹上湯汁。接著蓋上鍋蓋繼續燜煮。40分鐘后家常燜面就做好了。先把面條在鍋中攪拌均勻，再盛出裝入盤中即可食用。用這個方法做的燜面簡單美味。不用擔心水量跟火候掌握不好。是不是很簡單呢，趕緊試著為你的家人和朋友制作這道美食吧！
【愛心小貼士】
1、煎豬肉時要用中小火慢慢的煎，才能把里面多余的油脂煎出來。
2、茄子炒之前浸泡一下，一是可以省不少油，而且也不會粘鍋，口感也更好。二是清除茄子表面的毒素。