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隨著人們生活水準的提高， 對飲食結構的認識也不斷增加， 五穀雜糧也越來越多的出現在我們日常的餐桌之上。 黑豆屬於五穀雜糧的一種， 它營養豐富， 含有大量的礦物質和微量元素， 是人們補充營養非常好的健康食品。 黑豆雖好， 但是不容易煮爛。 那麼， 我們平日在家裡有什麼好辦法能夠讓黑豆容易煮爛呢？下面， 我就來和大家聊一聊關於煮黑豆的這些事。
『黑豆容易煮爛的方法』
黑豆含有大量的膳食纖維， 質地非常緊密， 所以直接熬煮很難把它煮爛。 我們平時在家裡煮黑豆時， 可以採用一些小竅門來讓黑豆變得容易煮爛。 具體如下：
1、【浸泡法】用清水把黑豆清洗乾淨， 放入保溫瓶中， 然後倒入開水蓋好蓋子， 浸泡8-10個小時左右再進行燉煮， 這樣就很容易把黑豆煮爛。 浸泡黑豆時， 需要注意開水不要倒得太滿， 防止因黑豆漲發使開水溢出；另外， 黑豆的營養物質會泡入到開水中， 所以泡黑豆的開水不要倒掉， 可以倒入鍋中同黑豆一同熬煮。
2、【冷凍法】黑豆洗淨後， 放入冷水中浸泡1個小時左右， 讓黑豆吸足水分， 然後控幹表面的水分裝入保鮮袋或其他容器中， 放入冰箱的冷凍室中冷凍6-8個小時左右。
3、【幹炒法】炒鍋燒熱， 把清洗好的黑豆倒入鍋中， 小火慢炒10-15分鐘左右， 炒至黑豆表面乾裂， 香味四溢時， 再進行熬煮就很快地能把黑豆煮爛。
4、【高壓鍋法】高壓鍋利用高壓很容易把食物煮爛。 用高壓鍋煮黑豆， 只需將洗好的黑豆放入高壓鍋中， 加入適量的清水沒過黑豆， 待上汽後大火煮5分鐘， 然後轉小火再煮10-15分鐘即可。
『煮好的黑豆如何保存』
由於黑豆不方便熬煮， 所以我們一次可以多煮一些。 我們可以把煮好的黑豆控幹水分， 按照每次的食用量裝入保鮮袋或其他容器中， 放入冰箱的冷凍室內冷凍保存， 隨用隨取， 非常方便。 煮黑豆的水也非常有營養， 可以用來煮飯、熬煮， 最好不要倒掉。
『煮好的黑豆怎麼食用』
黑豆煮好後， 我們可以加一點蜂蜜或白糖直接食用；也可以用來做米飯、熬粥、煲湯或製成餡料等。 其實， 黑豆最簡單的食用方法就是用豆漿機來製作五穀豆漿， 既簡單又方便， 還非常有營養， 可以省去我們不少為了煮爛黑豆的麻煩。
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