很多人都喜歡吃紫菜吧， 特別脆彈的口感， 很有嚼勁， 可以涼拌、炒食、做湯， 還能做成海苔， 由于含有豐富的谷氨酸， 所以味道很鮮美。
我們平時買的紫菜都是一餅一餅的， 已經曬干了， 很多人做紫菜湯時， 估計都是掰一些下來， 直接丟進鍋里煮， 因為紫菜很好熟嘛， 燙一燙就行了， 而且還能保留紫菜的營養不流失。 但這個方法對嗎？
吃紫菜時， 紫菜要不要洗呢？紫菜看上去挺干凈的， 應該可以直接吃吧， 你是不是也這麼想呢？如果你也不懂， 快跟我一起看看吧。
紫菜到底洗不洗？聽聽海邊養殖戶怎麼說？
紫菜是一類生長在潮間帶的海藻， 除了口感好、味道好， 營養價值也非常高， 干紫菜中含有30%~50%的粗蛋白， 富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素， 每百克鈣含量達264毫克， 鉀含量達1796毫克， 鐵54.9 mg， 是補充礦物質的好食材。
目前， 紫菜在我國進行了廣泛的栽培， 所以市面上的紫菜基本上都是人工栽培的。
紫菜長在潮間帶的石頭上， 是有很多泥沙的， 如果直接吃的話， 可能會吃到沙子。 那紫菜要不要洗呢？要看具體的情況。
1、如果是「免洗或無沙」紫菜就不用洗
免洗紫菜的加工方法， 采摘后進行清洗、暴曬、整形， 最后就變成了我們買到的餅狀紫菜。 這種紫菜一般要經過多道清洗， 是比較干凈的， 幾乎是沒有泥沙的， 可以直接吃， 不用清洗。 但如果你不放心， 也可以再洗一下。
2、普通紫菜一定要洗
如果包裝上沒有「免洗」、「無沙」兩個字， 就是普通紫菜， 是一定要洗的， 因為在加工時并沒有清洗。
這種紫菜采摘時什麼樣， 曬干后還是什麼樣， 含有較多的泥沙， 如果直接吃， 肯定會吃一嘴沙， 所以要清洗。
紫菜怎麼清洗？
方法很簡單， 就和洗干木耳差不多。 先把干紫菜放進溫水中， 浸泡10分鐘， 泡軟后用手搓一搓， 泥沙就會被搓掉， 再用清水淘洗2遍， 擠干水分， 紫菜就洗干凈了， 沒有一點泥沙， 可以下鍋了。
下面和大家分享【紫菜蛋花湯】的做法，三伏天多喝點，可以補充水分和營養。
準備紫菜、雞蛋、食鹽、蔥花、香油。
1、紫菜先用溫水泡軟，淘洗干凈。雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2、鍋里倒入適量清水，放入洗干凈的紫菜，大火燒開，加入適量食鹽，煮2分鐘。喜歡軟爛的口感可以多煮1分鐘。
3、煮開后，倒入雞蛋液，轉圈倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，等蛋花定型了，加入一小勺香油，即可關火，出鍋后撒上蔥花，鮮美的紫菜蛋花湯就做好了。
【技巧總結】
煮湯時要用大火，這樣煮出來的才是蛋花，如果用小火，蛋花就沒那麼漂亮了。淋雞蛋液時一定要轉圈，不要倒在一個地方，那樣就不是蛋花了，而是一大片雞蛋，配合筷子的攪動，就能做出好看的蛋花。
紫菜、雞蛋本來就很鮮美，所以調味時不要加味精、雞精、生抽、蠔油等提鮮的調料，只需要加點鹽、香油就夠了，鮮香可口，因為紫菜中的谷氨酸鈉與鹽能合成谷氨酸鈉。
下面和大家分享【紫菜蛋花湯】的做法，三伏天多喝點，可以補充水分和營養。
準備紫菜、雞蛋、食鹽、蔥花、香油。
1、紫菜先用溫水泡軟，淘洗干凈。雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2、鍋里倒入適量清水，放入洗干凈的紫菜，大火燒開，加入適量食鹽，煮2分鐘。喜歡軟爛的口感可以多煮1分鐘。
3、煮開后，倒入雞蛋液，轉圈倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，等蛋花定型了，加入一小勺香油，即可關火，出鍋后撒上蔥花，鮮美的紫菜蛋花湯就做好了。
【技巧總結】
煮湯時要用大火，這樣煮出來的才是蛋花，如果用小火，蛋花就沒那麼漂亮了。淋雞蛋液時一定要轉圈，不要倒在一個地方，那樣就不是蛋花了，而是一大片雞蛋，配合筷子的攪動，就能做出好看的蛋花。
紫菜、雞蛋本來就很鮮美，所以調味時不要加味精、雞精、生抽、蠔油等提鮮的調料，只需要加點鹽、香油就夠了，鮮香可口，因為紫菜中的谷氨酸鈉與鹽能合成谷氨酸鈉。