美味的香菜有這麼多的好處，你愛吃麼？

中醫認為香菜性溫味甘， 能健胃消食， 發汗透疹， 利尿通便， 驅風解毒。 香菜營養豐富， 香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等。 香菜內還含有蘋果酸鉀等。 香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多， 一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

關於香菜還有個傳說:商朝時期， 紂王昏庸無道， 周文王順應天意， 討伐商紂。 趙公明卻違逆天意， 助紂為虐， 結果落得個命喪疆場。 趙公明有三個妹子雲霄、瓊霄、碧霄，

為了給兄長報仇， 與薑子牙對陣。 楊戩放出 了哮天犬， 一口就把碧霄的褲檔扯爛了。 碧霄害羞怯難當， 臊的兩手捂住羞處蹲了下去。 雲霄、瓊霄見狀趕了過來把哮天犬打的腦漿四噴。 又把哮天犬扒了皮吃了肉。 還嫌不解氣， 把狗皮和狗爪也就地挖了個小坑埋上。 它的毛長成一種香草， 後人稱為香菜。

香菜的食用：做菜時放點香菜末， 可以提味祛膻腥的作用， 並且能開胃醒脾之功效。 魯菜裡有一道拌三絲， 那香菜是必不可少的。 香菜渾身是寶， 有道菜根香， 裡面主要的配料就是香菜根。