提起五花肉總有一種特殊的情感， 小時候不喜歡吃五花肉， 總覺得膩味， 也怕長胖。 長大後慢慢地喜歡上五花肉的口感， 尤其是紅燒五花肉紅潤軟糯， 入口即化的口感。 再到後來就變成在外面吃飯時經常點有關五花肉的菜， 像梅菜扣肉， 回鍋肉、紅燒五花肉等等。 尤其是用五花肉做成的紅燒肉， 是深受人們喜愛的一道菜肴， 五花肉也備受人們的喜愛。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角， 如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。 它的肥肉遇熱容易化， 瘦肉久煮也不柴。 五花肉的做法千千種， 最喜歡的還是紅燒五花肉， 在烹飪上， 五花肉適合的烹飪方式很多， 既可以切小方塊或厚肉片， 用來燒、燜、燉、炒， 也可也可以作肉丸， 還可以整塊烤熟享用。
紅燒肉是一道很普通的家常菜， 家家戶戶都會燒， 各地做法也稍稍不同， 南方是用醬油（老抽）調色， 而北方則偏愛炒糖色。 下面小編就跟大家分享一款五花肉的好吃做法， 不紅燒， 也不下鍋炒， 五花肉不要紅燒啦， 淋2個雞蛋， 你想不到的做法， 每次上桌不夠吃。 跟我一起看看是怎麼製作的吧。
食材：五花肉 糯米 黃瓜 香菜
1、準備一塊五花肉， 五花肉清洗一下， 然後切成小塊。 五花肉切好之後盛入碗中備用
2、準備一個小碗， 打進去兩個新鮮的雞蛋， 添加少許食用鹽， 然後攪拌均勻， 雞蛋一定要多攪拌一會， 這樣雞蛋液會更細膩。 攪拌好之後， 將雞蛋液倒進五花肉裡面。
3、雞蛋完全倒進五花肉裡面， 用筷子不停地攪拌， 這樣可以使每塊五花肉都能裹上雞蛋液， 然後少量多次地放入玉米澱粉， 一邊放入一邊攪拌， 最後使每塊五花肉都能裹上玉米澱粉。
4、起鍋燒油，鍋裡面多放入一些食用油，油溫五成熱，也就是放入筷子起秘笈小泡泡的時候，這個時候將五花肉一塊塊地放進鍋裡面，剛放進去的時候不要急著翻動，等到底部定型的時候翻一下麵，然後繼續煎另一面。炸的過程中用筷子不停地翻動，這樣可以使五花肉受熱均勻。
5、炸五花肉的過程，全程中火炸，五花肉慢慢地會炸出裡面的油脂，這樣五花肉吃起來也不會覺得油膩了，五花肉炸好之後，盛入盤中備用。
6、現在我們來調一個料汁，準備一個小碗，添加三勺生抽，一勺老抽上色，兩勺蠔油，一勺鹽，一勺白糖提鮮，最後再放入一勺豆瓣醬。將料汁充分地攪拌均勻。
7、準備一塊姜切成薑絲，準備一個蔥白切成蔥片，將切好的蔥薑放入五花肉裡面，然後再把調好的料汁也倒進五花肉裡面，攪拌均勻之後醃制2小時以上。
8、準備半碗糯米，倒入清水淘洗兩遍，然後將糯米放入大一點的碗中，倒入足量的清水，放在一邊泡12小時以上。這個糯米需要提前泡制，最好是提前一晚上泡上，天氣比較熱的話可以放在冰箱冷藏室。
9、取出醃制好的糯米還有五花肉，將糯米水倒掉，然後把糯米放入碗中，平鋪在碗底，然後將五花肉平整的放在糯米上面，將小碗放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子蒸30分鐘。
10、趁蒸的時間我們來準備一根黃瓜，將黃瓜切頭去尾，然後把黃瓜切成黃瓜片。然後將黃瓜片從中間對半切開。切好的黃瓜放入碗中備用。
11、五花肉糯米粉蒸熟之後關火，將碗取出，然後在碗的上面蓋上一個盤子，之後將盤子給倒扣過來，美味好吃的五花肉糯米飯就做好了，將黃瓜片均勻地放在糯米飯的周圍，然後再放上香菜，美味即成，五花肉的這個做法非常的好吃，五花肉不要紅燒啦，淋2個雞蛋，你想不到的做法，每次上桌不夠吃。
4、起鍋燒油，鍋裡面多放入一些食用油，油溫五成熱，也就是放入筷子起秘笈小泡泡的時候，這個時候將五花肉一塊塊地放進鍋裡面，剛放進去的時候不要急著翻動，等到底部定型的時候翻一下麵，然後繼續煎另一面。炸的過程中用筷子不停地翻動，這樣可以使五花肉受熱均勻。
5、炸五花肉的過程，全程中火炸，五花肉慢慢地會炸出裡面的油脂，這樣五花肉吃起來也不會覺得油膩了，五花肉炸好之後，盛入盤中備用。
6、現在我們來調一個料汁，準備一個小碗，添加三勺生抽，一勺老抽上色，兩勺蠔油，一勺鹽，一勺白糖提鮮，最後再放入一勺豆瓣醬。將料汁充分地攪拌均勻。
7、準備一塊姜切成薑絲，準備一個蔥白切成蔥片，將切好的蔥薑放入五花肉裡面，然後再把調好的料汁也倒進五花肉裡面，攪拌均勻之後醃制2小時以上。
8、準備半碗糯米，倒入清水淘洗兩遍，然後將糯米放入大一點的碗中，倒入足量的清水，放在一邊泡12小時以上。這個糯米需要提前泡制，最好是提前一晚上泡上，天氣比較熱的話可以放在冰箱冷藏室。
9、取出醃制好的糯米還有五花肉，將糯米水倒掉，然後把糯米放入碗中，平鋪在碗底，然後將五花肉平整的放在糯米上面，將小碗放入蒸鍋裡面，蓋上蓋子蒸30分鐘。
10、趁蒸的時間我們來準備一根黃瓜，將黃瓜切頭去尾，然後把黃瓜切成黃瓜片。然後將黃瓜片從中間對半切開。切好的黃瓜放入碗中備用。
11、五花肉糯米粉蒸熟之後關火，將碗取出，然後在碗的上面蓋上一個盤子，之後將盤子給倒扣過來，美味好吃的五花肉糯米飯就做好了，將黃瓜片均勻地放在糯米飯的周圍，然後再放上香菜，美味即成，五花肉的這個做法非常的好吃，五花肉不要紅燒啦，淋2個雞蛋，你想不到的做法，每次上桌不夠吃。