西紅柿的吃法非常多， 它與雞蛋可謂是天造地設的一對， 炒著吃， 做湯吃， 包餃子吃， 都是很難被超越的美味。 當然西紅柿中也是營養滿滿， 豐富的維生素， 番茄紅素以及多種礦物質， 對我們的身體有很多好處。 所以無論春夏還是秋冬， 它都是很多人廚房里的一種必備食材。
現在正值盛夏， 陽光燦爛， 雨量充沛， 正是西紅柿生長的好時節， 雖然沒有小時候的那個味道， 但是與冬天大棚里種出來的相比， 要好吃很多。 而且現在的西紅柿價格也很便宜， 一塊多錢一斤， 在實現西紅柿自由的同時， 我們也可以多買一些， 蒸一蒸， 做成西紅柿醬， 保存起來， 留到冬天吃， 無論是煮湯， 做菜還是燉肉調味， 都滋味十足。
夏天的西紅柿好吃又便宜， 買上10斤， 蒸一蒸保存， 冬天咋吃都香， 我每年都做。 又到了做西紅柿醬的季節， 下面就來跟大家分享詳細的做法， 健康無添加， 喜歡的朋友不妨也為家人做一些， 吃得美味又放心。
【西紅柿保存】所需材料：密封性好的玻璃瓶， 西紅柿， 檸檬汁
1、在購買西紅柿的時候， 盡量挑選顏色偏粉嫩的， 形狀圓潤飽滿的， 這樣的西紅柿汁水更充足更好吃。 有的西紅柿能明顯帶著棱角， 那樣的西紅柿里邊往往是空的，
2、在老媽的菜園里也種過西紅柿， 得出的經驗就是， 蟲子們也喜歡吃， 若是不打藥， 多半會被蟲子咬。 所以我們買到的完好無損的西紅柿， 很大程度上都是被噴灑過農藥的。 那麼在清洗的時候要仔細， 在水里加點食用堿或是小蘇打，
3、西紅柿的皮可以去掉， 也可以不去， 我家通常是不去皮的， 因為在西紅柿的外皮中， 含有豐富的番茄紅素， 這是很好的營養劑。 我們直接將西紅柿切成小塊， 裝進干凈的大盆里。
4、接著我們把西紅柿放進料理機中， 不需要放水， 然后將西紅柿攪打細膩。 當然也可以留一部分西紅柿塊直接保存， 根據自己的喜好來決定就可以。
5、保存西紅柿的罐子要保證干凈無菌，所以在裝罐子之前，我們需要將其洗干凈，放進熱水中煮幾分鐘。然后再倒扣過來，徹底晾干。當然這一步也可以提前準備好。
6、接著我們切幾個檸檬，檸檬汁可以起到防腐的效果，這樣更利于西紅柿的長期保存，同時檸檬汁也可以增加一些風味。
然后我們將西紅柿分別裝進不同的罐子里，每一個罐子中淋入5克左右的檸檬汁。
6、蒸鍋中再次燒開，把裝好西紅柿的罐子放進去，將蓋子擺放到瓶口，但是不要擰緊，以免高溫蒸制的過程炸裂。但是蓋子又必須蓋到瓶口，為了防止水蒸氣落入污染到西紅柿。大火蒸5分鐘就可以了。
7、關火以后，我們戴上防燙手套，或是墊上濕毛巾，將罐子取出，趁熱把罐子口擰緊，然后我們倒扣過來，以確保密封好。自然晾涼以后，放到家里常溫陰涼的地方保存即可。每次打開一瓶，一次吃不完的話，需要放到冰箱冷藏保存，沒有打開的繼續放置在常溫下保存就可以了。這樣保存的西紅柿，比冬天買的大棚菜好吃多了，無論是炒菜還是做湯都特別香濃，跟夏天里新鮮的西紅柿一樣。而且常溫下保存不費電。
1、在處理西紅柿的時候，可以切成小塊以后直接保存，也可以像文中的操作，將西紅柿攪打細膩。
2、在操作的整個過程中，要保證西紅柿所接觸到的所有器具都無水無油，并且在裝罐子的時候要加入一些檸檬汁，這樣才能使西紅柿長時間保存不變質。
5、保存西紅柿的罐子要保證干凈無菌，所以在裝罐子之前，我們需要將其洗干凈，放進熱水中煮幾分鐘。然后再倒扣過來，徹底晾干。當然這一步也可以提前準備好。
6、接著我們切幾個檸檬，檸檬汁可以起到防腐的效果，這樣更利于西紅柿的長期保存，同時檸檬汁也可以增加一些風味。
然后我們將西紅柿分別裝進不同的罐子里，每一個罐子中淋入5克左右的檸檬汁。
6、蒸鍋中再次燒開，把裝好西紅柿的罐子放進去，將蓋子擺放到瓶口，但是不要擰緊，以免高溫蒸制的過程炸裂。但是蓋子又必須蓋到瓶口，為了防止水蒸氣落入污染到西紅柿。大火蒸5分鐘就可以了。
7、關火以后，我們戴上防燙手套，或是墊上濕毛巾，將罐子取出，趁熱把罐子口擰緊，然后我們倒扣過來，以確保密封好。自然晾涼以后，放到家里常溫陰涼的地方保存即可。每次打開一瓶，一次吃不完的話，需要放到冰箱冷藏保存，沒有打開的繼續放置在常溫下保存就可以了。這樣保存的西紅柿，比冬天買的大棚菜好吃多了，無論是炒菜還是做湯都特別香濃，跟夏天里新鮮的西紅柿一樣。而且常溫下保存不費電。
1、在處理西紅柿的時候，可以切成小塊以后直接保存，也可以像文中的操作，將西紅柿攪打細膩。
2、在操作的整個過程中，要保證西紅柿所接觸到的所有器具都無水無油，并且在裝罐子的時候要加入一些檸檬汁，這樣才能使西紅柿長時間保存不變質。