做巧克力造型的時候， 要想塑造一個圓圓的藝術品， 或者至少吃的時候很好看， 那麼要是純手工捏造那麼這將是一個巨大的工程， 而且將會很快摧毀那顆要創造美食的信心， 但是辦法總比困難多， 辦法很快呼之欲出。
蛋糕轉盤
不得不讚歎美食家的聰明， 很快他們從古老的瓷器行業得到靈感， 要想塑像搞得好， 光靠自己用手去捏是不夠的， 這是個事倍功半的過程。
以前製造瓷器特別是塑形的時候是最關鍵的， 塑形將要用到轉盤， 一般是人力驅動， 將盤子快速轉動起來， 這時候將泥土放上去，
於是美食界很快就採用了這個方法， 並且很快獲得成功， 在蛋糕塑形和做巧克力造型的時候， 發現這個方法開始大行其道。 這個時候只要輕輕轉動盤子， 就能輕鬆完成蛋糕的塑形， 同理也能夠應用到巧克力上面。
採用手動轉盤的同時， 一旦遇到大蛋糕， 就會顯得有心無力， 於是很快電動轉盤就開始大行其道。 隨意地進行調節， 糕點師只要專注好造型就可以了。