今天給大家介紹一種農村的野菜， 它具有清熱抗暑的功效， 用我們客家話說叫做苦齋， 是農村的特色食材， 鮮品可清炒， 幹品可煲湯。 它有一股非常獨特的味道， 吃過的人應該知道， 氣味不好聞， 煲出來的湯卻是非常的美味。 這就是苦齋， 學名敗醬草。
上面那個就是曬乾之後的苦齋， 看上去黑乎乎的， 等會我們就用它來煲湯。
先把苦齋用水洗乾淨， 有些裡面含有細沙， 所以要多洗幾遍。
洗乾淨之後加入適量的水， 現在開始煲了。
煲開之後， 用勺子攪拌一下， 現在那股臭腳丫子的氣味就漸漸散開來了， 周圍附近都是可以聞到的。
這個是鴨蛋， 等會就把它敲打下去煲苦齋， 苦齋不單單可以煲鴨蛋， 煲骨頭也是非常的美味的， 還有人用它來煲大腸呢。
苦齋煲了近半個小時， 我們把鴨蛋敲打下去。
味道調好， 鴨蛋一熟這道湯我們就做好了， 這邊跟大家說一下， 煲苦齋的時間一定不能太短， 幹苦齋比較有韌性， 所以時間上一定要控制好來。
我覺得苦齋和榴槤有點相似， 聞到其味道就讓人反感， 真正吃起來卻是那麼的美味。 特別是現在夏天來了， 氣候比較燥熱， 多喝這道湯有利於身體， 大家認識這種南方野菜嗎？在農村的話， 還有一種魚腥草也是可以清熱解毒的， 也可以用來煮涼茶， 煲豬肉湯。 謝謝大家的觀賞！