細心的朋友會發現， 煎餃雖然外皮金黃吃起來很香， 但明顯感覺缺少水分， 吃起來有點硬， 這種情況在冷了的情況下特別明顯。 而水餃雖然吃起來很嫩， 水分也足， 但是不是特別的有吸引力， 還是炸的比較香。
煎餃
有沒有煎炸和蒸的完美結合呢？別說， 還真有。 其實做法並不難， 只需要一個電磁爐就能夠搞定。 不過一般的電磁爐有一個缺點， 就是煎的時候容易粘鍋。 清洗起來特別麻煩， 最不能忍的一點就是出鍋的時候， 經常會把餃子弄破。
把蒸和炸完美結合的就是生煎， 不過做之前， 為了方便還是選擇用不粘鍋，
蒸餃
首先稍微加熱一下電鍋， 因為小編只有電鍋是不粘鍋， 放一點油不需要很多。 然後就是把餃子一個個放進去， 餃子都要接觸到鍋底， 不能疊放。 稍微加熱後， 就加水到沒過餃子三分之二以上的位置。 這時候蓋上鍋蓋， 開始煮了。
電鍋煮到一定的程度會自動跳到保溫， 這時候發現水還沒煮幹。 本人親自測試， 自己把開關按住不放， 讓電鍋一直保持煮飯的位置。 但鑒於電鍋多種多樣， 會不會損壞看情況而定， 至少小編的沒壞。
生煎
很快鍋裡的水逐漸燒幹，