如果餐桌上如果有這道菜， 一定會吸引不少人的目光。 在你的心目中， 怎樣的一塊紅燒肉才是一塊完美的紅燒肉？入口微甜醇香， 肥肉不膩， 瘦肉不柴， 入口即化， 想到就會流口水的美味啊！
豬身越大的豬肉越適合來做紅燒肉， 塊狀的方肉肥瘦得當， 肥肉經過烹飪後就像豆腐一般， 完全都不會覺得膩， 一塊怎麼能過癮！用蒸的方法做紅燒肉， 讓過程更簡單化， 材料也不複雜， 先蒸後收汁， 真是毫無難度， 成功率極高。 算是紅燒肉和東坡肉的綜合版本， 不需要炒糖色也能吃到的絕美滋味。 不放鹽不放水，
【菜譜做法介紹】五花肉600g， 冰糖60g， 料酒20ml， 生抽30ml， 八角一個， 香葉2片， 蔥薑適量
1.五花肉切成2～3釐米見方、大小均勻的小塊均勻的鋪在碗中
2.撒上準備好的冰糖塊， 倒入料酒， 生抽， 放入薑片、八角、香葉
3.將五花肉放入蒸鍋中小火慢蒸1小時
4.將蒸好的五花肉連同湯汁一同倒入炒鍋中
5.大火煮開收汁， 均勻翻炒防止糊鍋
6.待湯汁粘稠肉上色， 撒上蔥花裝飾裝盤