黃瓜想必大家都不陌生， 尤其是在這個炎熱的夏天， 一盤涼拌黃瓜勝過一盆雞鴨魚肉， 黃瓜之所以這麼受歡迎， 一方面是因為黃瓜的做法簡單， 可以直接拿著吃， 可以涼拌和燉菜， 還可以敷臉， 連面膜錢都省了， 另外一方面， 黃瓜特別的便宜， 尤其是夏天， 一斤都不到一塊錢， 尤其在我們老家， 家家戶戶都種黃瓜， 自給自足， 不僅乾淨還省不少錢。
很多時候我們去飯店吃涼拌黃瓜， 會發現飯店裡面的黃瓜特別的脆， 還有滋有味， 自己在家怎麼嘗試都做不出那種口感， 難道是和飯店的黃瓜不一樣， 其實不是的， 只是我們做黃瓜少了一些步驟， 簡單的幾個步驟就讓黃瓜的口感差了一大截， 吃起來才會感覺沒什麼味道， 下面我具體給大家分享一下。
【涼拌黃瓜】1.準備兩根黃瓜， 洗乾淨， 然後拍扁， 切成塊， 放入盆中， 上面撒上一層鹽， 醃制十分鐘後， 將醃出的水分倒出來
2.剝一顆大蒜， 然後將蒜瓣拍扁剁成蒜末， 將蒜末放入碗中， 加上蔥花， 喜歡吃辣椒的朋友也可以放一點辣椒面
3.現在開始耗點蔥花油， 鍋中倒油， 油熱放入花椒八角， 蔥段和薑片， 等將蔥花和姜片炸成焦黃色之後， 將油中的大料等都撈出來， 現在蔥花油就做好了， 然後把熱油潑在蒜上面， 然後放入香醋， 生抽， 鹽和十三香， 攪拌均勻
4.將調好的料汁倒在黃瓜上面， 放入適量的香菜， 攪拌均勻， 這樣一道清淡爽口的涼拌黃瓜就做好了。
1.黃瓜需要先拍扁， 拍扁的黃瓜會更加的入味， 拍好的黃瓜用鹽醃之後口感會更加的脆， 黃瓜裡面的水分被醃出來了， 這也是飯店處理黃瓜的做法
2.蔥花油也是涼拌黃瓜好吃的關鍵， 蔥花油有增香的效果， 並且熱油潑在蒜上面， 也會減輕蒜的辛辣味， 還可以增加蒜香
現在知道為什麼飯店裡面的涼拌黃瓜那麼好吃了吧，只是多了這兩步，就為涼拌黃瓜增分了許多，如果炎熱的夏天你沒有什麼胃口的話，抓緊試一下涼拌黃瓜吧！
現在知道為什麼飯店裡面的涼拌黃瓜那麼好吃了吧，只是多了這兩步，就為涼拌黃瓜增分了許多，如果炎熱的夏天你沒有什麼胃口的話，抓緊試一下涼拌黃瓜吧！