杏鮑菇我們經常吃， 大多是以炒的或者是涼拌的比較多， 今天我們分享一個不一樣的吃法， 做法很簡單， 不用炒不涼拌， 非常好看上桌就是大菜。
食材
杏鮑菇， 番茄沙司， 白糖， 橙汁
製作方法
1.首先準備幾個杏鮑菇把根部和頭部切掉不要， 再切成4公分左右的小段， 再墊上兩根筷子切成2毫米的片， 墊上筷子就是為了防止切斷。
2.豎著切完橫著切， 切成正方形的小格子， 像這樣的效果就行了先放在一旁備用。
3.鍋中加入適量的清水加一小勺食鹽燒開， 把切好的杏鮑菇放進來焯一下水， 杏鮑菇要焯透焯熟。
4.然後撈出來放到涼水中過一下涼， 等到溫度降下來再用手擠幹裡邊的水分備用。
5.接下來在盤子裡邊準備3勺玉米澱粉， 一勺起士粉， 用筷子先把它們攪拌均勻。
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起士粉起到上色， 酥脆， 增加口感的作用， 平時製作炸貨和烘焙的時候都可以放一些， 做出來之後酥脆不回軟。
6.攪勻之後再把切好的杏鮑菇放進來沾上澱粉， 花瓣裡邊也要灑一些， 讓所有的地方都沾滿澱粉， 要粘得滿還要沒有浮粉， 特別是底部和花瓣裡邊要多抖動兩遍。
7.起鍋燒油， 油溫六成熱下入筷子有密集的小氣泡的時候， 把沾滿澱粉的杏鮑菇一個一個地放進來，炸的過程中用筷子翻動一下讓所有的杏鮑菇受熱均勻。
8.炸至金黃酥脆，一個個就像一朵朵漂亮的花朵，像這樣就可以全部撈出來了，撈出來控油備用。
9.再來準備一個小碗加入適量的番茄沙司，一勺白糖，一杯橙汁，把它們攪拌均勻準備制作料汁。
10.另外起鍋加入一點點的底油把剛才調好的汁倒進來，開大火把湯汁燒開，最後加入少許的水澱粉開小火把湯汁熬至粘稠，有一點拉絲的狀態就可以了。
熬好的料汁盛出來澆在花朵上邊，這樣一道好吃又好看的花開富貴就做好了。外形像一朵朵美麗的菊花，外焦裡嫩酸甜可口。喜歡的趕快試試吧。
8.炸至金黃酥脆，一個個就像一朵朵漂亮的花朵，像這樣就可以全部撈出來了，撈出來控油備用。
9.再來準備一個小碗加入適量的番茄沙司，一勺白糖，一杯橙汁，把它們攪拌均勻準備制作料汁。
10.另外起鍋加入一點點的底油把剛才調好的汁倒進來，開大火把湯汁燒開，最後加入少許的水澱粉開小火把湯汁熬至粘稠，有一點拉絲的狀態就可以了。
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