時下, 人們都特別注重健康誰都不願輸給疾病這個“頭號殺手”。 所以, 人們開始追求健康的飲食方式, 而健康是依靠每天從外界獲取營養物質所得, 這些營養物質來源於各種各樣的食物。 因此, 要保持身體健康就必須營養全面, 做到平衡飲食。
1“雜食者, 美食也”——雜與精的平衡
人體需要的營養是多方面的, 必須有眾多不同來源的食物才能滿足人體營養平衡的需要。 膳食偏簡求精, 實則有害無益, 特別是對生長發育不利, 偏食和食物過精易造成微量元素鐵、鋅、碘、礦物質元素鈣和某些維生素的缺乏以及一些營養素的過剩。
2“食宜暖”——膳食的冷熱平衡
“飲食者, 熱無灼灼, 寒無滄滄”, 指出了膳食的冷熱平衡。 “食宜暖”, 生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣, 微則為咳, 甚則為泄。 體虛胃寒的人, 應少吃生冷食物, 特別是在夏日更應慎重。 民間也強調“饑時勿急, 空腹忌冷”。 反之, 飲食也不可太熱, 否則易燙傷胃脘、咽喉。 據報導, 在華北地區食管癌高發區, 居民就有喜飲熱水、熱粥的習慣。 故古代醫學家孫思邈在《千金翼方》中指出:“熱食傷骨, 冷食傷肺, 熱無灼唇, 冷無冰齒。 ”所以, 膳食應當注意冷熱平衡。
3“食前忌動, 食後忌靜”——就餐前後動靜平衡
就餐前後動與靜的平衡同樣很重要,
4“胃好恬愉”——進食前後的情緒平衡
進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利於消化活動正常進行, 與此相反, 則會危害脾胃。 《素問·舉痛論》中說:“怒則氣上, 喜則氣緩, 悲則氣消, 恐則氣下, 驚則氣亂, 思則氣結。 ”人們在氣血紊亂的情況下, 不可能保證消化功能的正常進行。 古人說:“食後不可便怒, 怒後不可便食。 ”進食過程中一切反常的情緒都應盡力排除。