每年的春節， 在我們家團年的時候， 媽媽都會做一個菜：粉蒸茼蒿菜， 我們也叫它面面菜， 滿滿的兩蒸格， 蒸出來大家搶著吃， 還不夠我們一大家人吃。
茼蒿菜， 也叫蓬蒿菜， 蒿子杆， 菊花菜， 茼萵菜， 有一種特殊的味道， 小時候吃不慣， 長大後卻特別愛吃， 不管是燙火鍋， 清炒， 還是蒸， 都是誘人的味道。
茼蒿菜有豐富的營養價值， 除了作業綠葉菜基本的功效外， 茼蒿菜還對血壓比較高， 經常動腦的人， 貧血的人有很大的幫助， 除此之外還可以消失開胃， 增加食欲的功效。
粉蒸茼蒿菜做法
材料：茼蒿菜一斤， 酸肉兩三塊（可用小塊兒五花肉代替），
準備：茼蒿菜洗乾淨， 瀝幹水分， 酸肉切成顆粒， 米麵和辣椒面混合在一起。
拌菜：取一個大盆， 裡面放一碗米麵， 再倒入兩勺細辣椒面混合在一起， 放入少量鹽， 放入切好的酸肉， 或者是肥肉， 先把肉表面裹上米麵。 放入茼蒿菜， 把米麵， 肥肉全部混合在一起， 讓茼蒿菜上面均勻裹上米麵。
蒸：蒸籠下面放水， 把拌好的茼蒿菜， 擺放在蒸格上面， 最後把肉粒擺在上面， 蓋上蓋子蒸熟， 就可以裝盤食用了。
這個粉蒸菜在我們重慶土家這邊屬於暢銷品， 做法簡單， 味道獨特， 我們有一個專門的名字叫做面面菜， 面面是米麵， 通常只有茼蒿菜來蒸。 每年過年， 表姐都會喊我媽媽做，
粉蒸菜， 配上一些重慶人喜歡吃的酸榨肉， 我都可以只吃菜了。 但是這裡的酸榨肉做起來比較困難， 步驟複雜， 所以在粉蒸菜裡面可以不加， 為了有點點油腥味兒， 可以加一點點切碎的五花肉。
你們會做粉蒸蔬菜嗎？叫什麼名字呢？