陽春三月正是春筍毛尖的時節， 今天一早回鄉下辦事順便把老家竹林裡面的筍給挖了回來， 這個時候經過幾天的雨天， 長的特別肥嫩。 比菜場買的要好看多了還好吃。
挖回來的筍， 最想做的就是油燜筍了， 也是我們江浙一帶最家常的一道菜。 口感清脆爽口， 做法也簡單一看就會。 而且春筍的纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
1.材料：春筍切段， 蔥花， 蒜末。 調料：鹽， 雞精， 醬油， 糖。
2.熱油爆香蒜末。
3.倒入筍段翻炒至斷生。
4.加入適量的鹽繼續翻炒。
5.再加入醬油和白糖翻炒幾下。
6.倒入清水一碗。
7.蓋上蓋用小火燜煮8-10分鐘左右。
8.最後大火收汁， 加點雞精即可出鍋。
一道美味的油燜筍就做好了， 喜歡的朋友可以試試做一次。 關注我看更多美食教程。 。 。