食材
尖椒3個， 鹵肥腸500g， 油適量， 鹽適量， 蔥適量， 生薑適量， 大蒜適量， 幹辣椒適量， 白糖適量， 花椒適量， 生抽適量
1.生薑切片， 蒜切片， 蔥切段， 辣椒切片， 尖椒， 幹辣椒切段。
2.將鹵過的肥腸切成小段
3.加熱油， 放入切好的肥腸煎至看起來深黃色
4.將生薑洋蔥和大蒜倒入， 小火炒出香味。 加入幹辣椒和花椒。 翻炒至氣味嗆鼻
5.加入一點糖， 鹽， 生抽， 翻炒均勻
6.倒入蔥和尖椒， 攪拌均勻後即可出鍋
營養價值:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症食用功效:腸性味甘、微寒歸大腸經主治便血血痢痔瘡脫肛新鮮豬腸呈乳白色、略有硬度有粘液且濕潤無膿包和傷斑無變質和異味出現綠色硬度降低粘度較大有腐敗味質次和腐敗腸般來說年青人多吃點沒問題對於老年人則少吃好因動物內臟含高膽固醇對於多有高血壓高血脂糖尿病心腦血管疾病患者宜多吃