餛飩在南方地區又稱「雲吞」、「抄手」， 其品種多種， 皮薄餡嫩， 味美湯鮮， 是深受人們喜愛的著名小吃。 不管是一日三餐， 還是小吃、夜宵， 它都可以滿足！吃過湯餛飩， 今天來吃蒸餛飩。
蒸香菇鮮肉餛飩
雲吞皮50張， 豬肉餡200克， 胡蘿蔔半根， 香菇3朵， 蠔油適量， 醬油適量， 蔥末適量， 香油適量， 胡椒粉少許， 食鹽適量， 薑末適量
1. 食材：豬肉餡、雲吞皮、胡蘿蔔、蔥薑末、泡發好的香菇。
2. 豬肉餡中加入蔥薑末、蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、食鹽、食用油等。 一個方向攪拌均勻。
3. 胡蘿蔔、香菇切末。
4. 切好的香菇和胡蘿蔔末放入肉餡中。
5. 再次充分拌勻成餡料。
6. 取一張雲吞皮， 放入適量餡料。
7. 按自己習慣方式包好雲吞。
8. 包好的雲吞碼入盤中，面皮上噴些霧狀水。
9. 大火上汽後中火蒸七八分鐘即可。非常好吃。
小竅門：
面皮上噴些霧狀水，蒸出來的餛飩不會有幹邊。
包好的餛飩吃不完放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。
8. 包好的雲吞碼入盤中，面皮上噴些霧狀水。
9. 大火上汽後中火蒸七八分鐘即可。非常好吃。
小竅門：
面皮上噴些霧狀水，蒸出來的餛飩不會有幹邊。
包好的餛飩吃不完放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。