作者｜營養師柳衣衣
Naomi小姐天生就是個小吃貨， 愛吃零食， 尤其是小餅乾。
但是， 外面的餅乾各種添加劑實在太多， 不止是沒營養， 還可能會對身體有害。 所以， 我經常會自己研究一些餅乾食譜， 親自給女兒烤餅乾。
今天分享的是外酥內軟的蘋果紅棗餅乾， 我搭配了蘋果和紅棗， 這兩水果都營養豐富， 除了能給寶寶補充水果的營養， 還因為自帶水果的清甜， 不用加糖或少糖也能烤出美味的餅乾。
這份低糖高鉀的餅乾不僅能滿足寶寶的食欲， 還能補充營養， 以及鍛煉寶寶的咀嚼能力！關鍵做法也很簡單，
蘋果紅棗餅乾
營養分析
低糖高鉀：因為紅棗清甜， 蘋果酸甜， 所以不用加糖也可以， 這兩種食材都富含鉀， 能讓寶寶補充鉀元素；
健脾胃：中醫認為， 蘋果和紅棗都脾胃有益~
鍛煉咀嚼：對出牙不多的寶寶來說， 小餅乾比其它食物更能吸引寶寶主動去鍛煉咀嚼能力；
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：烤
食用推薦：搭配優酪乳一起當營養點心， 或者單獨作為零食吃， 記得別一次吃太多了哈~
食材建議：建議選用無農藥的蘋果或紅棗~
儲存方式：新鮮食用
注意事項：未出牙的寶寶不太合適吃；對本文食材過敏者， 慎食；
食材參考量
食材/營養分析
PS：此食譜是製作參考量， 根據寶寶實際情況決定食用量；
製作步驟
1、將紅棗洗淨， 用廚房剪將紅棗連剪三刀， 沿著棗核邊沿來剪就能直接將紅棗肉輕鬆取出， 只留下小棗核；PS：如果用的是普通紅棗， 記得用細鹽多搓洗幾遍， 減少農藥殘留；我用的是原生態紅棗， 所以隨便洗淨即可；有姐妹說現在還有專門的去核器好用， 不過我沒試過~我一直用的是這個方法也很方便；
2、將紅棗肉剪成丁粒狀；
PS：儘量切小一點， 方便和麵；
3、將蘋果去皮， 切成丁粒狀；
PS：蘋果儘量在紅棗後面切， 減少跟空氣的接觸， 以防氧化；
4、將紅棗粒和蘋果丁一起倒入小奶鍋， 再加少量水， 用中小火煮至水幹， 紅棗蘋果丁煮軟了即可；PS：加水量只要稍微能鋪滿鍋底即可， 不要放太多了， 記得要用中小火， 經常攪拌一下， 以免煮焦了；
5、將無鹽黃油放在室溫軟化， 加入少量糖， 然後用打蛋器打至蓬鬆狀；PS：如果一歲內的寶寶吃， 建議不放糖；一歲以上可以少量或不放糖， 我是減糖減油， 別人放30~50克， 我只只放了10克糖， 黃油別人經常放70克， 我只放了30克；
6、將雞蛋攪拌均勻後， 加入打發好的黃油盒中， 一起攪拌均勻；
7、將低筋麵粉和少量蘇打粉一起篩入打蛋盆中， 跟黃油和雞蛋液翻拌均勻；
8、將所有材料揉成沒有乾粉的軟麵團；PS：麵團不能太濕喲~
9、將煮好的紅棗蘋果丁加入麵團， 繼續揉成軟麵團， 然後壓成長條狀；PS：這個可能會比上個麵團濕一點~可根據實際情況自己調整一下幹濕度~
10、將麵團切成大小相同的麵團， 用雙手揉面小圓團， 再壓成小圓餅狀；
11、將揉壓好的小圓餅放入烤盤，
12、烤箱上下層160度， 預熱10分鐘， 將烤盤放進去再烤20~25分鐘；PS：不同大小， 不同烤箱， 火候時間可能會有一些不一樣， 建議先烤20分鐘， 再觀察一下餅乾是否烤熟， 再看是否要增加時間~
13、低糖版的蘋果紅棗餅乾烤好了!
15、外酥內軟， 帶著蘋果和紅棗的清甜， 關鍵營養又健康， 烤好以後記得用保鮮盒密封儲存， 兩周左右吃完；
蘋果紅棗餅乾
作者簡介：柳衣衣， 國家二級營養師， 高級催乳師、育嬰師， 多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養， 每一道輔食都經過了專業的營養搭配， 希望每個寶寶都能在這裡健康成長！