眾所周知， 廚師是做菜的， 而且廚師做出來的菜一般很好吃， 但是有一種菜廚師必須先客人嘗嘗。 在我國的飯店裡， 只要有這道菜， 那麼如果你要了， 做成之後做這道菜的廚師必須先試吃， 然後顧客才能吃， 那麼它究竟是什麼呢？接著往下看吧。
這道菜就是燉河豚了， 大家都知道， 野生河豚是有毒的， 而且很難把毒素清理乾淨。 雖然現在我國有人工飼養的無毒河豚， 但是凡是河豚， 體內都是有毒的， 只是人工飼養的毒素少， 如果經過處理後， 還是可以吃的， 而且味道鮮美哦。
當然， 能夠做河豚讓顧客吃的廚師都是需要考證的，
做河豚這道菜的廚師要有相關證件， 而且賣河豚的商家也需要有關部門開出的證件才能出售， 因為前幾年因為誤食河豚致死的案例層出不窮， 所以現在管理越來越嚴了。 大家如果去飯店的時候， 想嘗嘗鮮美的燉河豚， 一定不要忘記這兩個關鍵步驟， 看廚師的證件、自己吃之前讓廚師試吃， 不過大飯店他們會提醒你或者主動的， 還是不要擔心啦。