今天給大家帶來的是炒蠶蛹， 蠶蛹是蠶吐絲結繭後化成的， 是體弱、病後、老人及產婦產後的高級營養補品， 可有效提高人體內白細胞水準， 從而提高免疫力、延緩衰老， 雖然看著有點可怕， 但是吃起來還是挺香的。
因為蠶蛹在抽絲的時候是開水燙過的， 所以一般買來的蠶蛹都是熟的， 只要不是壞的就可以拿來吃
我們先在油鍋裡把幹辣椒段煸出香味， 因為蠶蛹本身也有油， 所以油不要放得太多
再下入切好的蒜片、蔥段、辣椒段（不是幹的）一起煸炒
再加入一點食鹽入個底味
翻炒均勻之後， 就可以把洗乾淨並瀝幹水分的蠶蛹放進鍋裡
在鍋裡加入少許生抽， 提個鮮味
由於蠶蛹本身就是熟的， 只需要稍微翻炒一下， 炒透就可以起鍋裝盤啦
蠶蛹具有極高的營養價值， 含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。 蠶蛹的蛋白質含量在50%以上， 遠遠高於一般食品， 而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。 蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成， 其中人體必需的8種氨基酸含量很高。 蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍， 且營養均衡、比例適當， 是一種優質的昆蟲蛋白質。