作者：可以吃二兩加三兩的嘴哥
-探店086-
最近嘴哥看了一篇文章
說是全國有幾個省份狂愛米粉
可要比個第一第二
還是互相不服氣的
這點嘴哥是承認啊
每個地方都有自己的特色
每個人都為家鄉米粉打call
這本來是很正常噠
可是這篇文章的標題
偏偏叫
《廣西米粉讓一讓， 某某米粉要C位出道》
……
嘴哥不想涉及任何地域紛爭哈
我只想說
作者和編輯怕是沒有來過廣西吧
嘴哥帶著你們吃遍八桂米粉喂
讓你們扶牆進、扶牆出
吃飽了再重新寫一篇哈！
在我們大廣西
哪怕是同一類型的米粉
各家老闆也會加點小心思在裡面
保證讓客人吃出與眾不同的味道
比如今天要說的這家桂林米粉
老闆就在精華所在——鹵水裡
加入了涼茶！
喲呵！
老罐桂林米粉
地址：金湖南路31號
價格：10元
營業時間：07：00-19：00
其實很好找啦
就在錦春路桂淞足球場旁
歐迪咖啡、金記豬肚雞也在旁
門外是一大片停車場
完全不用擔心停車的問題
還是找不到？
導航呀！
說起桂林米粉的起源
有多種傳說
其中一種比較有說服力的
就是和秦始皇征戰嶺南有關
當年秦王嬴政為了統一中國
派大軍征戰南越
又派人到目前的興安一帶開鑿靈渠
解決運輸問題
可大軍多是北方人
吃不慣當地的東西
軍中伙夫就根據面的製作原理
用大米制作成類似的東東
此外
郎中還採用當地的中草藥熬藥湯
解決將士水土不服
久而久之
將士們將兩者合而為一服用
就是如今鹵菜粉的雛形了……
以上文字是嘴哥在網上查詢到的哈
如有不服
請在評論區開始你的安利！
老罐桂林米粉家的總店
正是開在桂林米粉的發源地興安縣
嘴哥在網上查到
總店得過不少獎項
也有外省的電視臺來採訪過
不過還是那句話
獎項未必靠譜
電視臺也不一定是金舌頭
好不好吃要親自吃過才懂！
南寧店開了有7年多
根據店裡的介紹
這可是南寧唯一一家分店
店面不大
只擺得下三排小桌子
在牆上裝了一面大鏡子
才顯得店面大一點點
飯點時
客人經常要在門口擺小板凳吃
上大學時
我有一個弗蘭友仔
第一次吃桂林米粉就愛上了
不知道他從哪裡得到小道消息
和老闆說桂林話
得的菜會多一點
於是他特地跑去找桂林同學請教
學會了唯一一句臭青桂林話：
撈半， 額量密奮！
叉燒， 紐乳， 邋廠！
聽不懂？
聽不懂就對了！
嘴哥來翻譯一下：
老闆， 二兩米粉！
叉燒， 牛肉， 臘腸！
小夥子天真了吧
桂林米粉的配菜是講究味道
不是分量噠！
當然味道好的話
得多點我是不介意滴！
嚴格說起來
老罐家的配菜分量非常少
但味道的確不錯
尤其是脆皮
選用上等的五花肉
蒸熟後在表面紮洞
撒上秘制配料
再下鍋進行油炸
出鍋放涼後還要再複炸一次哦！
這樣炸出來的脆皮
看起來像豬油渣
可是吃起來倍兒香
哪怕淋了鹵水
入口仍是嘎巴脆的
再說說他們家的鹵水
上面說到鹵水的原型
是治療水土不服的中草藥
而老罐家的鹵水
還真是添加了中草藥熬制哦
像草果、甘草、陳皮、白蔻等
還要加上秘制的涼茶
這樣一熬就要一整天
添加了涼茶和中草藥的鹵水
味道更加甘甜
還有降火的效果呐
所以吃脆皮、加辣椒
都是不怕不怕的！
嘴哥覺得
他們家的賣點主要就是這兩個了
缺點也是很明顯噠
就是同樣的價格的話
他們家分量少了點喔
米粉和配菜的分量
最多只有其他粉店的2/3
這叫大胃王如何是好？
好啦
這次的文章到這裡結束
互動時間又到了
大家還知道有啥不錯的桂林米粉
歡迎在評論區推薦哈！
開年啦啦
我們又開始走街串巷為大家挖掘美食了！
中老年人老闆說了
每增加一個zan
我們公司小編集體加工資5毛錢
就靠大家啦
謝謝， 麼麼噠！
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