羡慕會做中式麵點的人， 多年前就關注@虎媽尚菜 的博客， 一直被她的格式饅頭和包子吸引， 躍躍欲試， 就是拖延症嚴重， 遲遲未動手。 今天我來試試
麵粉200克、牛奶100克、酵母1克、白糖10克。 所有食材放入大盆裡用筷子拌成絮狀， 再用手把它捏成團， 用保鮮膜蓋好， 存入冰箱一個晚上。 汕頭的饅頭是甜味的， 故要加糖。
第二天， 從冰箱裡取出麵團， 克見到有很多氣孔。
將麵團排氣揉成團， 再次醒發至兩倍大。
發麵時， 來做餡， 這是虎媽的手作五穀雜糧中的黑芝麻糊
取適量黑芝麻糊、豬油、白糖
將它們拌勻捏成團
醒發後的麵團，
用勺子挖出黑芝麻， 平鋪在面片上。
將它順一個方向卷起來。
用刮刀把它分成等計量的小劑子， 再次發酵到兩倍大。
蒸屜刷上油， 把饅頭放上， 溫水入鍋上鍋蒸15分鐘， 大火燒開後改中小火。
熄火後， 再燜5分鐘
有甜味又有芝麻夾餡的饅頭， 即可當早餐又可但正餐又營養。
這就是我第一次做的饅頭， 是不是很醜？