小技巧
注意在炒制菠菜的時候， 不要炒制太長時間了， 這樣不僅可以保持菠菜的翠綠顏色， 還可以保持菠菜中的營養價值哦。
菠菜炒肉的做法步驟
1首先將準備好的生薑洗乾淨， 再用刀切成生薑末， 把備好的小蔥洗淨切成蔥花， 將備好的大蒜洗乾淨再切成大蒜末放在一邊等待使用就可以了。
2接著將準備好的菠菜用清水洗乾淨， 再用刀切成段待用， 把事先備好的豬肉洗乾淨， 再用刀切成豬肉絲放在盤子裡等待備用就好 了。
3在鍋中倒入油， 等到油熱後， 加入方才切好的蔥花、蒜末和生薑末， 用鏟子不停地翻炒一會兒，
4最後把菠菜撥到一邊， 加入切好的豬肉絲， 再加入菠菜撥到一邊， 再加入醬油翻炒一下， 直到豬肉絲熟了就好， 再將豬肉絲和菠菜翻炒均勻， 就可以關火盛盤食用好吃的菠菜炒肉絲啦。
素炒寶石
用料：嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
做法：
1、剝開蠶豆莢， 取出蠶豆米， 剝掉蠶豆外的豆衣， 聖女果切小塊， 松子小火炒熟；
2、清水加適量鹽煮開， 放入蠶豆米煮1-2分鐘， 撈起沖涼水瀝幹；
3、熱鍋少油爆香蒜末， 倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；
4、加入事先炒熟的松子兜勻， 加適量鹽、生抽調味， 撒蔥花即可出鍋.
辣子雞
食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻
做法
幹辣椒剪成段兒， 最好小一些， 好看又好吃。
雞腿去骨， 切小塊， 在熱油裡炸熟至金黃色。
鍋裡留適量的油， 依次放入八角， 花椒， 蔥， 幹辣椒， 炒香。
放入雞腿肉， 加鹽、醬油、糖， 翻炒半分鐘到1分鐘。
撒芝麻， 炒勻出鍋。
蝦仁火腿炒雞蛋
做法
1、準備食材， 雞蛋、火腿切顆粒。 雞蛋攪拌均勻， 加入一點點鹽
2、熱鍋， 放油， 小火， 放雞蛋， 用鍋滑動， 差不多就倒入碗裡備用
3、倒入油， 放蒜蓉爆炒幾下
4、 接著放蝦仁翻炒， 炒到表面有微微黃色（不是炒焦， 就大概翻炒幾下就可以了）， 放點黑胡椒
5、放入火腿， 由於火腿很容易熟， 翻炒十幾下
6、倒入已經炒好的雞蛋， 加入少量鹽， 少量醬油， 翻幾下出鍋即可