天氣越來越冷了， 就喜歡煲湯喝。 晚餐不想做飯， 簡單地喝碗湯， 吃點菜就可以。 回到家了以後老公又說不想吃點清淡的， 想要吃一點開胃的， 我就想著正好冰箱裡面還有我早上在市場買回來的幾塊排骨了， 所以就想著乾脆用排骨烤著吃算了， 省去了剁排骨的麻煩， 啃著吃更過癮。 下面就一起來看看這道迷迭香烤排骨怎麼製作吧。
排骨的吃法簡直多得不能再多了， 像是可以煲湯， 炒著吃， 燉著吃， 烤著吃， 其中我最喜歡的就是烤出來的排骨了。 烤好的排骨， 油光潤澤， 看著賞心悅目。 嘗一塊， 外焦內嫩， 蒜香， 肉香， 絲絲入味。 怪不得這個排骨人人都喜歡吃， 其實人家是有原因的， 口感好味道棒的， 自己在家烤著吃的話想吃多少就烤多少， 健康又美味。
【菜名】：法式迷迭香烤排骨配雜蔬
【食材清單】：肌排骨， 土豆， 洋蔥， 紅、黃小番茄， 迷迭香， 八角， 香葉， 鹽， 橄欖油， 黑胡椒， 檸檬， 鹽， 大蒜， 蠔油， 白砂糖， 生抽， 蜂蜜， 芝麻。
【烹飪步驟】：
1、把一會要用到的食材都先準備好了， 我買的這個排骨用的是肌排骨， 比較的鮮嫩， 或者用肋排也行。
2、 把紅， 黃小番茄都用清水給清洗乾淨了， 切成兩半放進小碗裡面， 再把大蒜末也下進去， 橄欖油， 黑胡椒， 適量的鹽， 迷迭香的葉子都攪拌均勻了以後備用。 把土豆， 還有小洋蔥， 橄欖油， 胡椒， 迷迭香葉子， 香葉還有八角， 混合均勻， 烤箱180度， 烘烤個35分鐘左右。
3、 把蠔油， 生抽， 白砂糖還有大蒜末， 米得香， 混合胡椒還有排骨都混合在一起， 蓋上一層保鮮膜， 放進冰箱裡面醃制個5小時左右。
4、 把烤盤準備好， 在烤盤下麵墊上一層錫紙， 把醃制好了的羊排依次給擺上去， 在上面再蓋上一層錫紙， 160度， 大約烘烤個70分鐘左右。
5、時間差不多了以後把排骨取出來，把表面的錫紙給去掉了，在排骨的表面再刷上蜂蜜還有橄欖油的混合體，烤箱210度烘烤個15分鐘左右，然後把排骨翻面再210度烘烤15分鐘左右。時間到了以後就可以取出來了，把配菜放在盤子裡面，排骨也放上去就做好了。一出爐了以後香氣飄滿屋，色澤也很棒，擋不住的誘惑。
【小貼士】：
1、如果是像我這樣把排骨放在烤架上，記得一定在烤架下面放入烤盤，鋪上錫紙，因為烤制的時候排骨內的油會滴下去，如果不鋪錫紙烤盤就廢了。
2、排骨若能醃制8個小時，則更入味。用烤箱烤制的時候，溫度與時間要根據烤箱的性能進行調整。
3、如果重口味醃制時可以在烤的時候加上點辣椒來點綴一下，蔬菜根據自己喜好調整。
5、時間差不多了以後把排骨取出來，把表面的錫紙給去掉了，在排骨的表面再刷上蜂蜜還有橄欖油的混合體，烤箱210度烘烤個15分鐘左右，然後把排骨翻面再210度烘烤15分鐘左右。時間到了以後就可以取出來了，把配菜放在盤子裡面，排骨也放上去就做好了。一出爐了以後香氣飄滿屋，色澤也很棒，擋不住的誘惑。
【小貼士】：
1、如果是像我這樣把排骨放在烤架上，記得一定在烤架下面放入烤盤，鋪上錫紙，因為烤制的時候排骨內的油會滴下去，如果不鋪錫紙烤盤就廢了。
2、排骨若能醃制8個小時，則更入味。用烤箱烤制的時候，溫度與時間要根據烤箱的性能進行調整。
3、如果重口味醃制時可以在烤的時候加上點辣椒來點綴一下，蔬菜根據自己喜好調整。