蒲公英屬菊科多年生草本植物。 頭狀花序， 種子上有白色冠毛結成的絨球， 花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。 蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分， 有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。 蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等， 有豐富的營養價值， 可生吃、炒食、做湯， 是藥食兼用的植物。
蒲公英可清熱解毒， 消腫散結， 利尿通淋， 治急性乳腺炎， 淋巴腺炎， 瘰鬁， 疔毒瘡腫， 急性結膜炎， 感冒發熱， 急性扁桃體炎， 急性支氣管炎， 胃炎， 肝炎， 膽囊炎，
藥物作用：
1.抗菌作用：本品注射液試管內對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用。 對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌也有一定殺菌作用。 本品醇提液1 ：400能抑制結核菌， 但煎劑1 ：100無效。 其1 ：80的水煎劑能延緩 ECHO11病毒細胞病變， 醇提物（31mg/kg）能殺死鉤端螺旋體， 對某些真菌亦有抑制作用。 對幽門彎曲桿菌有良好的殺滅作用。
2.抗腫瘤作用：藥用蒲公英中提取的多糖（Tof一CFr）， 以40、2、600mg/kg ip 給於接種MM46腫瘤細胞的C3H小鼠， 前給藥未見作用， 但11-20d和2-20d的後期隔日給藥則有效。 對腫瘤細胞的遲延型過敏反應（T一DHR）， 在ddy一Ehrlich（同種腫瘤）系和C3H一MM46（同系腫瘤）系中，
3.利膽作用：國外研究， 本品有利膽作用， 臨床上治療慢性膽囊痙攣及結石症有效。 此外本品尚有利尿健胃， 輕瀉等作用。
4.通乳：本品葉有疏通乳脈管之阻塞， 促進泌乳的作用。
食用方法：
1 蒲公英的葉子可生吃， 其苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道。
2 蒲公英不僅可以生吃， 也可烹食。 蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。
3 用沸水焯蒲公英1～2分鐘， 然後再烹飪可減少一些苦味。
4 醃泡的蒲公英花蕾， 經常吃具有提神醒腦的功效。
5 蒲公英的根可以吃， 也可以用來替代咖啡。
6 蒲公英的花可以做酒。
禁忌：陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用