在我們家， 魚肉是全家人都喜歡的一種食材， 尤其是海魚， 肉質細嫩鮮美， 魚刺也比較少， 孩子特別愛吃！霜降過後， 正處在秋冬換季的時節， 氣候比較乾燥， 吃魚肉不用擔心上火， 而且很好消化。 最近網購了十斤帶魚， 算下來才16元一斤， 非常劃算， 比吃牛羊肉強多了。 帶魚搭配一些油豆腐一起燉， 滋補又饞人， 尤其適合老人和孩子食用。
帶魚味道鮮， 油豆腐味道香， 這兩樣食材一起燉鮮美極了， 我家孩子特別喜歡， 湯汁用來拌飯， 開胃又營養！帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素， 是老人、孩子、孕產婦的理想滋補食品， 營養不良以及皮膚乾燥者食用， 再合適不過了。 帶魚是動物蛋白， 油豆腐是植物蛋白， 這兩種食材搭配在一起食用， 無論是營養還是味道， 都是極好的。 帶魚燉油豆腐的詳細做法分享給大家， 喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【帶魚燉油豆腐】
主料：帶魚400克；油豆腐80克。
配料：花生油50克；鹽3克；生抽兩勺；蠔油1勺；料酒4勺；紅燒醬油1克；生薑1塊；八角兩個；香葉兩片；玉米澱粉適量。
第一步：把帶魚和油豆腐準備好， 油豆腐選這種肉厚的， 吸收了湯汁後特別美味。
第二步：用剪刀把帶魚兩旁的魚鰭剪掉， 再剪開腹部， 去掉內臟， 把魚腹內的黑膜和魚骨上的血清洗乾淨。 把洗淨的帶魚打上花刀， 更容易進味， 切成小段， 裝入盤中， 加入一半生薑、料酒和鹽拌勻， 醃制10分鐘。
第三步：去掉薑絲， 均勻地裹上一層薄薄的玉米澱粉， 這樣煎的時候， 不容易粘鍋， 口感也更加酥脆。
第四步：碗裡加入生抽、蠔油、料酒、紅燒醬油， 倒入適量清水， 攪拌成料汁。
第五步：起鍋燒油， 油溫六七成熱時， 分次放入帶魚， 中火煎至兩面金黃酥脆，盛出。
第六步：鍋留底油，放入生薑、八角、香葉，煸出香味。
第七步：放入油豆腐翻炒幾下，放入帶魚混合，倒入料汁，中火燉煮幾分鐘，食材入味後，即可出鍋享用。
霜降後，吃牛羊肉不如吃它，16元一斤燉上一鍋滋補又饞人，太香了！這兩樣一起燉鮮美極了，一香一鮮，開胃下飯，每次必光碟汁都不剩！這道美味營養的下飯菜，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。
第六步：鍋留底油，放入生薑、八角、香葉，煸出香味。
第七步：放入油豆腐翻炒幾下，放入帶魚混合，倒入料汁，中火燉煮幾分鐘，食材入味後，即可出鍋享用。
霜降後，吃牛羊肉不如吃它，16元一斤燉上一鍋滋補又饞人，太香了！這兩樣一起燉鮮美極了，一香一鮮，開胃下飯，每次必光碟汁都不剩！這道美味營養的下飯菜，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。