山藥是我們日常生活中經常食用的食物之一， 它應該是被我們列為了養生級別的食物， 因為老人們總說， 多吃山藥對人體好。 山藥確實有很高的營養價值， 但是我們也不經常吃， 只是偶爾才會想起來吃上一頓， 除了盛產山藥的地方， 其他地方都是偶爾吃一次， 像我家， 山藥大部分用來煲湯。 但是今天就分享一道山藥的新做法， 味道香， 比肉還受歡迎， 這是一道小吃的做法。
山藥的營養價值很高， 大家都熟知的就是多吃它可以健脾養胃。 秋天正是健脾養胃的季節， 所以要多吃一點山藥。 如果不知道怎麼製作它， 想換個新做法， 那就要看看分享的這道做法。 今天的這道做法是一道小吃的做法， 味道香甜可口， 入口外脆裡糯。 外層裹著香酥的黑白芝麻， 裡面可以看到白中泛黃的山藥， 看著就很有食欲， 知道它非常香。
這道山藥的做法比較簡單， 我用的是細長的鐵棍山藥， 這種山藥不易氧化， 顏色白皙， 製作出的美食美觀一點， 在網上也比較容易買到。 喜歡吃山藥的朋友一定要試試這道做法， 吃著香而不膩， 外脆裡糯， 出鍋了比肉還受歡迎， 肉吃著也香， 吃的時候還會顧慮一下， 不能吃太多， 小點心就不一樣的，
【所需材料】
兩根鐵棍山藥， 一把白芝麻， 一把黑芝麻， 適量玉米澱粉， 100毫升清水， 半碗白糖。
【製作步驟】
1.準備兩根山藥， 清洗乾淨， 再去掉外皮。 手部柔嫩敏感的朋友一定要戴上手套， 不然會很癢。
2.準備一把白芝麻跟黑芝麻混合均勻。 放入熱鍋中， 開最小火翻炒出香味， 炒到表面微微發黃就可以了， 不要炒太久， 不然會發苦。
3.起鍋燒水， 冷水下入山藥， 把水燒開， 再煮2分鐘左右， 去掉山藥表面的粘液。 最後撈出來瀝幹水分。
4.往瀝幹水的山藥上倒點玉米澱粉，拋均勻，讓山藥都裹上玉米澱粉。
5.起鍋倒油，油溫7成熱的時候下入山藥，先不要翻動它，讓它定個型。接著浮起來的時候就慢慢翻動它，讓它受熱均勻。
6.炸到山藥完全熟透，山藥直接碰撞在一起有刷刷的酥脆的聲音說明就炸好了，把它撈出來控油。
7.起鍋倒入100毫升清水，再加入半碗的白糖。開小火熬制糖漿，一直熬到白糖出現香油色，關掉火。
8.倒入炸好的山藥，快速翻拌均勻，接著倒入盛有芝麻的盒子中，拋均勻，讓山藥都裹上黑白芝麻就可以了。做好之後就把它盛出來裝盤即可。
小貼士：
1.山藥也可以蒸熟再操作，炸過的山藥吃著口感酥脆，味道更香，不喜歡的朋友直接蒸熟再裹糖漿，味道也很獨特，只是口感上差了一點。
2.白糖看個人喜好來定，不喜歡太甜就減少一點。
4.往瀝幹水的山藥上倒點玉米澱粉，拋均勻，讓山藥都裹上玉米澱粉。
5.起鍋倒油，油溫7成熱的時候下入山藥，先不要翻動它，讓它定個型。接著浮起來的時候就慢慢翻動它，讓它受熱均勻。
6.炸到山藥完全熟透，山藥直接碰撞在一起有刷刷的酥脆的聲音說明就炸好了，把它撈出來控油。
7.起鍋倒入100毫升清水，再加入半碗的白糖。開小火熬制糖漿，一直熬到白糖出現香油色，關掉火。
8.倒入炸好的山藥，快速翻拌均勻，接著倒入盛有芝麻的盒子中，拋均勻，讓山藥都裹上黑白芝麻就可以了。做好之後就把它盛出來裝盤即可。
小貼士：
1.山藥也可以蒸熟再操作，炸過的山藥吃著口感酥脆，味道更香，不喜歡的朋友直接蒸熟再裹糖漿，味道也很獨特，只是口感上差了一點。
2.白糖看個人喜好來定，不喜歡太甜就減少一點。