豇豆簡單一炒就是一道非常美味下飯的家常小炒。 炒豆角的做法步驟很簡單， 但是想要炒的翠綠不發黑， 還入味的話， 這就比較難了， 很多朋友做了這麼多年的飯， 依舊炒的豆角不香不好吃， 離著飯店裡的差遠了。
為了讓炒好的豆角更好吃， 很多朋友學著給豆角焯水或者是過油， 其實這些做法都是不對的， 焯水後的豆角不會入味了， 而過油的豆角， 經過高溫油炸後， 營養都被破壞了， 並且油脂大， 吃起來很油膩。
下面我來給大家分享一下炒豆角的詳細做法， 以及小技巧， 如果你沒加過這麼做， 不妨嘗試一次看看， 對比一下哪種做法更好吃？
炒豆角的做法步驟：
準備好一些豇豆， 最近它非常便宜， 一兩塊錢一斤， 買一小把就可以炒一盤， 可以清炒， 可以搭配五花肉、瘦肉、臘肉一起炒， 都很好吃， 不過現在正處夏季很熱的時候， 建議多做清炒， 不油膩又好吃。
豆角的兩端去掉一部分， 再逐根檢查一下有沒有蟲眼， 若有掰掉， 再將剩餘的部分直接掰成小段， 注意要新鮮脆嫩的豆角。
全部掰成小段後放進盆內加水清洗， 多清洗幾遍然後撈出控水。
豆角瀝水後放進一個耐高溫的碗內， 倒入少許食用油攪拌， 然後放入蒸鍋， 開大火持續蒸五分鐘停止。
經過這一步處理後， 豆角表面不再那麼堅硬了， 待會兒下鍋很容易炒熟， 而且蒸制不怕豆角變色和營養流失， 還會讓豆角變得更加翠綠， 非常好的一招方法。
在蒸制的五分鐘內， 我們剁一點蒜末或者切蒜片， 愛吃辣椒再切點辣椒段。
等到蒸好後拿出待用， 炒鍋預熱加油， 燒熱到五成熱時， 將蒜， 還可以放辣椒， 放進鍋裡爆香。
將豆角倒進鍋中， 快速翻炒均勻， 撒食鹽、雞精， 鍋邊淋少許水， 快速翻炒幾下， 這樣豆角就炒好了。 最後放調味料可以根據自己的喜好來放， 可以放食鹽雞精， 也可以放生抽蠔油或者食鹽蠔油、食鹽生抽、食鹽白糖都可以。
炒豆角的步驟完成了，做好這道菜，只是在豆角下鍋炒前多做了一步，這一步是蒸制，豆角拌了油後放進蒸鍋蒸五分鐘，這樣做可以讓豆角更好炒，更翠綠，做出翠綠入味又脆嫩可口的炒豆角，非常好吃，還營養不流失。
另外豆角入鍋後，要大火快炒，動作要快，時間要短，火要猛，這樣才可以把豆角炒得更好吃。
你都學會了嗎？快動手試試看，保準你這麼做後，也會覺得不錯，分享就到這裡了，喜歡我就請關注我吧。
炒豆角的步驟完成了，做好這道菜，只是在豆角下鍋炒前多做了一步，這一步是蒸制，豆角拌了油後放進蒸鍋蒸五分鐘，這樣做可以讓豆角更好炒，更翠綠，做出翠綠入味又脆嫩可口的炒豆角，非常好吃，還營養不流失。
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