橫山鴨腳紮。 鴨腳紮因為太費工夫,一度被市場拋棄。 鴨腳紮是一道以鴨腳、鴨雜、叉燒肉、香菜、薑等為原料， 精心煮制而成的美食。 鴨掌含有豐富的膠原蛋白， 和同等品質的熊掌的營養相當。 鴨掌多含蛋白質， 低糖， 少有脂肪， 所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
無骨蛇筒。 費工夫， 所以現在大多餐廳不做了。 其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸， 而膽固醇含量很低， 對防治血管硬化有一定的作用， 同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。 蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素， 是以蛋白質融合形式存在的， 因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的
豬油渣， 來自民間智慧。 家裡用豬油煉油， 最後會有油渣， 這些油炸可以炒出來， 特別的好吃。 豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油， 葷油）與脂肪細胞組織分離， 熬制後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣， 其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。
榆錢菜窩窩， 每年春天的時候， 槐樹， 榆錢樹上面的洋槐花， 榆錢都可以吃， 尤其是榆錢， 洗乾淨加點麵粉蒸成窩窩頭， 然後弄點蒜汁蘸著吃， 估計只存在於很多人的記憶裡了！“瀕臨失傳的4道中國美食， 圖4只存在於記憶裡， 無人會做！正宗的窩窩頭應該都不會做吧！