鹹蛋黃流沙食譜大合集‼️0糖油免烤箱
【廢話前言】
同學們！！
（用力敲黑板！！）
看到其他班都開始總結複習6月知識點了！！
老師也坐不住了啊！！
咱們火箭班不能掉以輕心！！
所以老師加班給你們出了這份講義！！
（第一排同學往後傳）
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這次主要複習一下鹹蛋黃下面的8個小節啊！！
答案（原料）和解題思路（做法）都在講義裡‼️
重點都畫好了！！
我看下次考試誰還敢不會！！
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講義第2頁
【鹹蛋黃流沙西多士】
- 1個雞蛋+100g牛奶攪勻，
- 150g南瓜、1個鹹蛋黃蒸熟加100g牛奶和咸蛋黃打成泥， 吐司分別壓坑塗抹南瓜泥， 撒肉鬆， 兩層疊加即可
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第3頁
【鹹蛋黃流心塔】
- 1根中號香蕉和60g即食燕麥混合， 200g南瓜和2個鹹蛋黃蒸熟混合
- 香蕉泥鋪入模具， 倒入南瓜泥， 烤箱180度20分鐘/ 微波爐中高火1分半
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第4頁
【鹹蛋黃意面】
- 1鹹蛋白切碎， 1鹹蛋黃和200g南瓜蒸熟混合， 蔬菜切丁， 30g意面煮至八成熟
- 熱鍋冷油把蔬菜炒熟， 加入意面、鹹蛋黃南瓜泥、鹹蛋白翻拌均勻， 加適量鹽、胡椒後收汁
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第5頁
【鹹蛋黃流沙松餅】
- 1鹹蛋黃、200g南瓜蒸熟混合， 取50g南瓜泥和2雞蛋、20g麵粉、5g泡打粉混合均勻
- 平底鍋開小火煎制兩面金黃， 淋剩下鹹蛋黃南瓜泥， 開吃！
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第6頁
【鹹蛋黃流心千層蛋糕】
-200g南瓜切薄片， 1雞蛋100g優酪乳1鹹蛋黃混合， 加40g麵粉翻拌至無乾粉
- 南瓜放入模具， 倒入麵糊， 烤箱180度中層25分鐘/ 蒸鍋中火20分鐘/ 微波爐中高火2分半
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第7頁
【鹹蛋黃芝士肉鬆吐司卷】
- 100g老南瓜1鹹蛋黃蒸熟打泥，2片吐司去邊搟平，鋪芝士和南瓜泥
- 吐司末端塗雞蛋液後卷起，裹一圈雞蛋液，平底鍋小火煎至金黃即可
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第8頁
【鹹蛋黃爆漿年糕】
- 100g老南瓜1鹹蛋黃蒸熟打泥，100g糯米粉加80g水揉成團，分成6份包入餡料
- 不粘鍋小火煎至每面金黃/ 烤箱180度中層25分鐘/ 蒸鍋中火20分鐘
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第9頁
【蛋黃酥】
- 40g老南瓜泥鋪保鮮膜上，放肉鬆鹹蛋黃後捏圓
- 烤箱180度10分鐘/ 蒸鍋中小火5分鐘/ 微波爐中火40秒
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今天不拖堂！！
下課！！
- 100g老南瓜1鹹蛋黃蒸熟打泥，2片吐司去邊搟平，鋪芝士和南瓜泥
- 吐司末端塗雞蛋液後卷起，裹一圈雞蛋液，平底鍋小火煎至金黃即可
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第8頁
【鹹蛋黃爆漿年糕】
- 100g老南瓜1鹹蛋黃蒸熟打泥，100g糯米粉加80g水揉成團，分成6份包入餡料
- 不粘鍋小火煎至每面金黃/ 烤箱180度中層25分鐘/ 蒸鍋中火20分鐘
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第9頁
【蛋黃酥】
- 40g老南瓜泥鋪保鮮膜上，放肉鬆鹹蛋黃後捏圓
- 烤箱180度10分鐘/ 蒸鍋中小火5分鐘/ 微波爐中火40秒
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今天不拖堂！！
下課！！