香辣龍蝦
用料：龍蝦、韭菜、蔥段、大蒜、香菜、幹辣椒、生抽、老抽、鹽；
做法
1.龍蝦浸泡， 用牙刷清洗腹部， 沖洗完瀝幹水分。
2.蔥切段， 蒜切沫（大蒜分量多點才入味）， 幹辣椒切段。
3.鍋中入油， 爆香蒜末， 幹辣椒， 倒入龍蝦一起翻炒， 加入鹽翻炒， 待龍蝦變紅， 加蔥段， 倒入適量生抽老抽， 翻炒均勻後加水沒過龍蝦， 煮開後中火燜5分鐘左右加入一點味精， 香菜， 韭菜段翻炒， 即可出鍋。
幹鍋辣子雞
1處理乾淨的仔剁成大小合適的塊；涼水入鍋， 焯去血水；撈出來用流水沖乾淨浮沫；
2上鍋大火蒸十五分鐘；蒸的功夫， 把幹辣椒切段、薑切絲、蒜籽剝皮、蔥切段；
3鍋熱油， 燒至六成熱， 放入蒸好的雞塊翻炒 4翻炒兩三分鐘後， 放入幹辣椒、薑和蒜籽繼續一同翻炒；放鹽、醬油和少許生抽調味， 翻炒均勻後， 倒入之前留下來的湯水燜一分鐘；移至幹鍋， 撒上蔥花和白芝麻， 淋上香油， 點上蠟， 小火邊燒邊吃。
燒雞公
1土豆兩個， 將雞斬合適大小的塊備用， 土豆削去外皮洗淨， 土豆切塊備用。
2蔥切長段備用， 青辣椒紅辣椒切片備用， 炒鍋放油， 油熱下入燒雞公調料， 不斷翻炒燒雞公調味料， 炒出香味為止。
3將剁好的雞塊放入鍋中翻炒， 將雞塊炒至斷生入味， 下入蔥段炒出香味， 添加淹沒肉塊的水或者高湯。
4大火燒開後， 改中小火煮20分鐘至湯汁露出雞塊， 放入土豆塊繼續煮， 土豆煮熟後，