前言：
相信大家都吃過很多各種各樣的美食糕點， 不管是什麼時候， 飯前還是飯後我們只要想吃都可以吃， 但是你們會發現很多種糕點不僅僅是好吃而已， 自身就是一種很有自己風味特色的美食！
不錯和大家想的一樣， 今天小編又給大家介紹一種糕點， 非常具有特色的地方特色小吃， 這就是碗耳糕， 也許大家很少聽到這種美食， 不過我們今天就一起來好好的認識一下這美味的小吃， 究竟是什麼一直讓人這麼喜歡！
美食介紹：
糕類美食在我國各地都有， 而且每個地方都是有著自己的特色，
碗耳糕也叫娃兒糕， 是貴州貴陽地區傳統特色糕點， 它的形狀像一個小茶碗， 因用碗耳糖來製作， 所以名為碗耳糕。
這也可以說是貴陽傳統著名的風味小吃， 它有金黃色和白色的， 主要特點就是有彈性、個大、綿、香、甜同時有稍微帶有甜酒的發酵味， 很美味適口。
現在我們只要走在貴陽的大街小巷上， 就會發現製作這美食和賣這美食小吃的店面是非常的多的， 不管是當地人還是外來的遊客， 對這美食一直是讚賞有佳， 愛不釋口！
美食製作：
我們需要的原料及食材有大米、紅糖和白糖，
接著將部分米漿在淨鍋內加熱到熟， 然後倒入剩餘米漿混和均勻， 就是將生熟米漿一起混合， 攪拌成沒有結塊狀即可。
然後就是給它慢慢發酵， 等到表面起大泡後， 然後放入食用堿中和， 再經溶解、過濾、去雜質等工序的紅白糖攪拌均勻， 注入蒸籠模型中再加以大火蒸分熟就可以食用了。
不過我們還是要注意一些事項的， 比如要掌握好氣溫與發酵的關係， 一般夏天發酵時間短， 冬天長且要加溫攪和， 等發酵結束後要加適量堿中和， 去除發酵酸味， 這樣更突顯出白糖的甜味和大米的清香味。
結語：
給大家介紹的碗耳糕是不是覺得到貴州嘗一下才甘休呢！不過話說回來喜歡的如果你們到貴州也千萬不要錯過這美食小吃咯！（喜歡美食的多多關注）