天天發愁吃啥好呢？
來來來， 往下看
隨便挑， 隨便選
看哪個順眼就吃哪個哦~
素炒黃豆芽
-材 料-
黃豆芽300g
薑、紅尖椒
油、生抽、鹽適量
-做 法-
1.黃豆芽挑揀一下， 洗乾淨
2.紅椒切條， 薑切末
3.鍋中放油， 放入薑末炒香
4.放入黃豆芽和紅尖椒煸炒
5.放少許鹽、生抽調味即可
雜蔬小炒
-材 料-
西蘭花 菜花
胡蘿蔔 紅椒
荷蘭豆 大白菜
水澱粉 植物油
-做 法-
1.所有蔬菜清洗乾淨， 紅椒、胡蘿蔔切片
2.白菜切段、荷蘭豆摘洗乾淨
3.燒開水， 放入西蘭花、菜花焯燙半分鐘斷生
4.鍋內倒入少許油， 加入胡蘿蔔， 翻炒1分鐘左右至變色變軟
5.加入荷蘭豆翻炒半分鐘左右至變色
6.加入大白菜， 炒至白菜至軟
7.加入紅椒翻拌均勻
8.加入燙熟後的兩種菜花
9.調入適量細鹽、蔬果粉， 倒入適量水澱粉炒均即可
百合小炒
-材 料-
百合， 蓮藕
黑木耳， 彩椒
鹽， 生抽， 素蠔油
-做 法-
1.黑木耳提前泡發
2.將蓮藕改刀成片， 彩椒切成片， 木耳用手撕小朵， 百合掰開洗淨
3.取一小碗， 將鹽， 生抽和素蠔油兌成汁
4.炒鍋倒油， 下蓮藕片翻炒
5.下木耳和彩椒塊
6.蓮藕將熟時， 倒入百合
7.稍加翻炒後倒入料汁
8.拌均勻出鍋即可
小炒豆干
-材 料-
煙熏豆腐150g
青辣椒30g
紅辣椒20g 薑10g
生抽5g 鹽適量
蔬果粉 水澱粉適量
-做 法-
1.將煙熏豆腐洗淨切成絲， 裝盤備用
2.青、紅辣椒去籽切成絲， 薑切絲
3.鍋裡倒入適量清水， 倒入豆腐絲， 加少許鹽， 焯水兩分鐘， 撈出瀝幹水分。
4.熱鍋入油， 放入薑爆香
5.放入青、紅辣椒絲微炒， 倒入瀝幹水分的豆腐絲， 加入適量鹽、生抽翻炒均勻
6.放入蔬果粉調味， 水澱粉勾芡淋入翻炒均勻， 即可起鍋裝盤
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g
酸菜120g
植物油、鹽
生薑、辣椒適量
-做 法-
1.土豆去皮切薄片， 放入清水中浸泡， 生薑切末， 辣椒切碎。
2.鍋中熱油， 放入生薑， 辣椒爆香。
3.放入酸菜翻炒2分鐘盛出。
4.另起油鍋， 放入土豆片翻炒片刻
5.放入酸菜翻炒， 加入少許水蓋蓋燒至熟
6.加入少許鹽調味， 拌均勻即可。
豆醬大芥菜
-材 料-
大芥菜，豆瓣醬
竹鹽蔬果調味粉
-做 法-
1.菜洗好，煲水滾加少許鹽和油，放芥菜下去
2.稍變色撈起過冷水
3.鍋燒熱放芥菜，加兩勺豆瓣醬，稍許竹鹽蔬果粉炒勻
4.上碟，鹹甜滴大芥菜出鍋啦
山藥南瓜炒木耳
-材 料-
山藥100克、南瓜100克
水發木耳100克、綠尖椒
薑末、素蠔油、鹽適量
-做 法-
1.山藥去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。
2.南瓜去皮切片，木耳泡發後撕小塊。
3.炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑末爆香。
4.放入山藥片略炒。
5.再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和鹽調味。
6.最後放入適量綠辣椒提味。
海筍炒素肉丁
-材 料-
海筍30克 素肉丁20克
澱粉1大勺 辣椒適量
鹽、素蠔油1大勺
-做 法-
1.海筍用水泡軟。
2.入沸水鍋中烙焯後撈出備用。
3.素肉丁用水泡軟，擠淨水份。
4.將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。
5.入油鍋炸至表層微黃後撈出。
6.將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。
7.鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。
8.加入素肉丁快速炒勻。
9.加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋
秋葵豆芽炒飯
-材 料-
豆芽一小碗，秋葵一根
米飯一碗，枸杞少許
油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.豆芽洗淨，秋葵切片，
2.熱鍋入油下鍋，下豆芽炒
3.加泡軟的枸杞和秋葵翻炒
4.加米飯翻炒
5.出鍋前加海鹽和蔬果粉調味即可
家常五彩豆腐
-材 料-
韌豆腐，甜玉米
甜豌豆，幹香菇
胡蘿蔔，油，鹽
生抽，澱粉，香油
-做 法-
1.幹香菇用冷水泡發，胡蘿蔔去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。
2.炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿蔔和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3.注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。
4.最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
椰香南瓜芋頭煲
-材 料-
南瓜200g
大芋頭200g
椰漿150g，植物油
鹽、蔬果粉
生薑、香菜適量
-做 法-
1.芋頭、南瓜去皮洗淨改刀
2.生薑切末，香菜切碎
3.熱鍋入油，炒香薑末
4.入芋頭、南瓜翻炒
5.加入適量清水，中大火燉煮至南瓜和芋頭熟爛
6.加入椰漿和調味料煮至入味
7.最後撒些香菜碎裝飾
咖喱雜蔬
-材 料-
西蘭花一顆，土豆一顆
蘿蔔一根，素咖喱粉7茶匙
薑粉3茶匙，鹽1茶匙
番茄醬2茶匙，生粉少許
-做 法-
1.土豆去皮，材料切小塊
2.煮一鍋水，先加少許鹽巴在水裡，再把土豆蘿蔔煮10分鐘後再加入西蘭花煮兩分鐘撈出
3.把調料混合一起備用
4.熱油，加入混合好的調料煮至沸騰
5.加入燙好的蔬菜稍微再滾煮一會兒，收汁就可以裝盤了
快手海帶頭
-材 料-
海帶頭，荷蘭豆
小米椒， 生抽
陳醋，鹽，蔬果粉
-做 法-
1.海帶頭洗乾淨，提前泡一個晚上，切菱形片，然後蒸熟或者煮熟。
2.荷蘭豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。
3.所有材料都放入碗裡，加入調料拌勻即可。
孜然手撕杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇 2個，香菜1棵
生薑、鹽、生抽
白芝麻、辣椒粉適量
-做 法-
1.杏鮑菇洗淨，順著杏鮑菇生長的方向，撕成細絲
2.孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合備用
3.生薑切成末，香菜切小段
4.鍋中加少許油，先放入薑末炒出香味
5.加入杏鮑菇，加入生抽，少許鹽，轉小火煸炒，一直將杏鮑菇炒出水，在將水分炒幹
6.撒上香菜段關火，翻炒均勻即可
尖椒擂茄子
-材 料-
茄子，青尖椒
紅尖椒，生抽，花椒粉
-做 法-
1.茄子切條蒸熟備用。
2.青紅椒用火烤後泡冷水去膜，撕成條。
3.取搗盅，放入蒸好的茄子和烤過的青紅椒，加上生抽和花椒粉搗爛即可。
芹菜炒香乾
-材 料-
芹菜1棵，香乾3片
幹辣椒1個，生薑小塊
菜籽油，鹽適量
昆布調味粉適量
-做 法-
1.芹菜去葉切成小段，香乾切成小條，生薑切末
2.起鍋加入菜籽油燒熱，加入生薑炒出香味
3.加入香乾翻炒至乾燥
4.加入芹菜翻炒至斷生
5.最後加鹽和昆布粉調味炒勻出鍋即可
香辣雜蔬炒豆干
-材 料-
豆干，毛豆
香菇，胡蘿蔔
金蘭拌醬，鹽
昆布調味粉
-做 法-
1.毛豆洗淨；香菇洗淨切丁；胡蘿蔔去皮洗淨切丁；豆干洗淨切丁。
2.把香菇丁先焯一下水，用漏勺瀝幹備用。
3.平底鍋放油，燒熱，把切好的豆干放到平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用。
4.利用鍋中底油，把切好的胡蘿蔔丁放入翻炒。
5.倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同燜煮一會。
6.待水快幹時，加入豆干丁翻炒均勻，再加入金蘭拌醬。
7.最後碼入一些鹽和昆布粉即可。
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g，酸菜120g
植物油、鹽
生薑、辣椒適量
-做 法-
1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生薑切末，辣椒切碎。
2.鍋中熱油，放入生薑，辣椒爆香。
3.放入酸菜翻炒2分鐘盛出。
4.另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻
5.放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟
6.加入少許鹽調味，拌均勻即可。
小炒腐竹包菜
-材 料-
包菜半個，幹腐竹3根
紅尖椒1根，植物油
鹽、素蠔油
生薑、辣椒適量
-做 法-
1.腐竹提前泡發好，包菜切絲，腐竹斜刀切成小段，紅尖椒切絲，生薑切碎
2.起鍋加入油， 加入生薑炒出香味
3.加入包菜翻炒至5成熟
4.加入腐竹翻炒片刻
5.加入紅椒，素蠔油將所有食材炒至斷生
6.最後加少許鹽調味炒勻即可
豆角炒茄子
-材 料-
長豆角200克
茄子1個，紅米椒50克
薑末適量，生抽1勺
素蠔油1勺，鹽1茶匙
-做 法-
1.茄子切條入盆，倒入少許鹽，用手抓勻，醃制10分鐘等茄子出水
2.紅米椒切圈、豆角去蒂切段
3.豆角沸水焯水，盛出過涼水備用
4.鍋中倒油，倒入薑末、紅米椒圈炒香
5.倒入茄子，翻炒至茄子變軟
6.倒入焯過水的豆角翻炒
7.倒入生抽、素蠔油、鹽翻炒均勻後就能出鍋啦！
荷蘭豆炒馬蹄
-材 料-
荷蘭豆150g 馬蹄5個
胡蘿蔔1根 玉米油20g<>
薑末適量 鹽3g
白胡椒粉少許
-做 法-
1.荷蘭豆去頭尾，絲絡，洗淨；馬蹄去皮洗淨；胡蘿蔔洗淨
2.胡蘿蔔、馬蹄切片；
3.油鍋燒熱，下薑末炒香
4.胡蘿蔔煸炒
5.下荷蘭豆和馬蹄
6.加鹽、白胡椒粉，迅速翻炒1分鐘，關火裝盤
什錦蔬菜小炒
-材 料-
蓮藕一塊 山芹一棵
彩椒一個 生薑適量
木耳 鹽 油 醋各少許
-做 法-
1.食材洗淨改刀
2.生薑、紅辣椒切碎。
3.起鍋燒油，放入生薑紅辣椒炒香
4.放入所有蔬菜翻炒均勻，加點醋和鹽，快炒至熟透就可以了。
5.裝盤，配上米飯吧。
小炒西葫蘆絲
-材 料-
西葫蘆1個
胡蘿蔔少量
鹽4克 油適量
素蠔油1湯匙
-做 法-
1.西葫蘆洗淨帶皮切細絲，胡蘿蔔切絲
2.熱鍋倒油，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻
3.接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材
4.倒入素蠔油炒勻
5.調入鹽，翻炒均勻即可
時蔬堅果
-材 料-
荷蘭豆200g 甜豆200g
白玉菇200g，木耳十幾個
胡蘿蔔一根，腰果適量
鹽、昆布調味粉適量
-做 法-
1.木耳提前泡發
2.鍋中做水撒點油和鹽燒開，放胡蘿蔔、白玉菇，過兩分鐘放入甜豆、荷蘭豆，然後撈出來備用
3.鍋中放油，炒白玉菇、胡蘿蔔、木耳，炒到變軟一些
4.接著放入甜豆荷蘭豆，撒鹽和昆布粉快速翻炒幾下關火
5.出鍋前撒入腰果翻炒勻即可
家常藕丁
-材 料-
蓮藕，胡蘿蔔
植物油，素食沙茶醬
生薑，泡椒碎
生抽，香醋
鹽、昆布粉適量
-做 法-
1.蓮藕用刮皮刀或鐵勺刮去表皮，切成長條後在改成丁狀。
2.胡蘿蔔同樣方法去皮切丁。
3.生薑輕拍後切粗粒。
4.小碗中倒入適量醬油、香醋、泡椒、沙茶醬後攪拌均勻。
5.燒熱放油，爆香生薑~
6.同時放入藕丁和胡蘿蔔丁。
7.大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。
8.放入事先調好的醬汁。
9.繼續翻炒到藕丁成熟，醬料均勻即可出鍋~
素蠔油杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇3個，西藍花一朵
生薑一塊，油20g
金蘭素蠔油2大勺
鹽、果蔬粉適量
-做 法-
1.西藍花切小塊，放水裡煮熟，撈出泡涼水。
2.杏鮑菇切片，別太薄。生薑碎切末。
3.西藍花擺成一個圈。
4.薑末用油煸出香味。
5.放杏鮑菇和素蠔油。
6.倒入小半碗水，大火燒開，收汁兒後入鹽和果蔬粉調味。
7.倒入西蘭花盤中。
素炒粉絲
-材 料-
粉絲，香菇
胡蘿蔔，青椒
包菜，生抽
鹽，黑胡椒
果蔬調味粉
-做 法-
1.包菜，青椒，胡蘿蔔切絲，香菇切薄片
2.粉絲用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝幹水分備用
3.起油鍋，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋
4.鍋內倒入適量底油，燒熱後，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復數次，直到把大半碗水用完
5.把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入鹽翻炒
6.出鍋前加入適量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！
茄汁豆腐
-材 料-
番茄3個
五彩豆適量
豆腐一盒 鹽一勺半
番茄沙司 一勺
果蔬調味粉 一勺
-做 法-
1.番茄切塊
2.熱鍋涼油炒爛
3.加入水 放入豆腐塊
4.加鹽 一勺番茄沙司 果蔬調味粉
5.放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁
6.拌上米飯開吃吧
幹鍋花菜
-材 料-
菜花1顆，紅椒2個
藕200克、香菜一小把
鹽、竹鹽、昆布調味粉
生抽、植物油適量
-做 法-
1.菜花掰小朵洗淨，香菜洗淨切碎
2.菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮
3.開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生
4.配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆為多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去澱粉
5.起油鍋，放植物油，煸炒紅椒和藕片
6.辣椒和藕片斷生後，下花菜翻炒，
7.最後加生抽、鹽和昆布粉調味，撒上香菜即可
虎皮尖椒
-材 料-
豆豉20顆左右
鹽、植物油
香菇素蠔油適量
-做 法-
1.青椒洗淨，去蒂，放到案板上使勁拍扁，一會兒好熟也好入味。
2.鍋裡放油，鹽一起放，油量要稍多一點才好吃。
3.下青椒，用鏟子按。
4.按到表皮變軟
5.再下來表皮就會起虎皮了
6.下豆豉，素蠔油拌勻出鍋。
豆醬大芥菜
-材 料-
大芥菜，豆瓣醬
竹鹽蔬果調味粉
-做 法-
1.菜洗好，煲水滾加少許鹽和油，放芥菜下去
2.稍變色撈起過冷水
3.鍋燒熱放芥菜，加兩勺豆瓣醬，稍許竹鹽蔬果粉炒勻
4.上碟，鹹甜滴大芥菜出鍋啦
山藥南瓜炒木耳
-材 料-
山藥100克、南瓜100克
水發木耳100克、綠尖椒
薑末、素蠔油、鹽適量
-做 法-
1.山藥去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。
2.南瓜去皮切片，木耳泡發後撕小塊。
3.炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑末爆香。
4.放入山藥片略炒。
5.再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和鹽調味。
6.最後放入適量綠辣椒提味。
海筍炒素肉丁
-材 料-
海筍30克 素肉丁20克
澱粉1大勺 辣椒適量
鹽、素蠔油1大勺
-做 法-
1.海筍用水泡軟。
2.入沸水鍋中烙焯後撈出備用。
3.素肉丁用水泡軟，擠淨水份。
4.將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。
5.入油鍋炸至表層微黃後撈出。
6.將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。
7.鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。
8.加入素肉丁快速炒勻。
9.加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋
秋葵豆芽炒飯
-材 料-
豆芽一小碗，秋葵一根
米飯一碗，枸杞少許
油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.豆芽洗淨，秋葵切片，
2.熱鍋入油下鍋，下豆芽炒
3.加泡軟的枸杞和秋葵翻炒
4.加米飯翻炒
5.出鍋前加海鹽和蔬果粉調味即可
家常五彩豆腐
-材 料-
韌豆腐，甜玉米
甜豌豆，幹香菇
胡蘿蔔，油，鹽
生抽，澱粉，香油
-做 法-
1.幹香菇用冷水泡發，胡蘿蔔去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。
2.炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿蔔和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3.注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘。
4.最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
椰香南瓜芋頭煲
-材 料-
南瓜200g
大芋頭200g
椰漿150g，植物油
鹽、蔬果粉
生薑、香菜適量
-做 法-
1.芋頭、南瓜去皮洗淨改刀
2.生薑切末，香菜切碎
3.熱鍋入油，炒香薑末
4.入芋頭、南瓜翻炒
5.加入適量清水，中大火燉煮至南瓜和芋頭熟爛
6.加入椰漿和調味料煮至入味
7.最後撒些香菜碎裝飾
咖喱雜蔬
-材 料-
西蘭花一顆，土豆一顆
蘿蔔一根，素咖喱粉7茶匙
薑粉3茶匙，鹽1茶匙
番茄醬2茶匙，生粉少許
-做 法-
1.土豆去皮，材料切小塊
2.煮一鍋水，先加少許鹽巴在水裡，再把土豆蘿蔔煮10分鐘後再加入西蘭花煮兩分鐘撈出
3.把調料混合一起備用
4.熱油，加入混合好的調料煮至沸騰
5.加入燙好的蔬菜稍微再滾煮一會兒，收汁就可以裝盤了
快手海帶頭
-材 料-
海帶頭，荷蘭豆
小米椒， 生抽
陳醋，鹽，蔬果粉
-做 法-
1.海帶頭洗乾淨，提前泡一個晚上，切菱形片，然後蒸熟或者煮熟。
2.荷蘭豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。
3.所有材料都放入碗裡，加入調料拌勻即可。
孜然手撕杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇 2個，香菜1棵
生薑、鹽、生抽
白芝麻、辣椒粉適量
-做 法-
1.杏鮑菇洗淨，順著杏鮑菇生長的方向，撕成細絲
2.孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合備用
3.生薑切成末，香菜切小段
4.鍋中加少許油，先放入薑末炒出香味
5.加入杏鮑菇，加入生抽，少許鹽，轉小火煸炒，一直將杏鮑菇炒出水，在將水分炒幹
6.撒上香菜段關火，翻炒均勻即可
尖椒擂茄子
-材 料-
茄子，青尖椒
紅尖椒，生抽，花椒粉
-做 法-
1.茄子切條蒸熟備用。
2.青紅椒用火烤後泡冷水去膜，撕成條。
3.取搗盅，放入蒸好的茄子和烤過的青紅椒，加上生抽和花椒粉搗爛即可。
芹菜炒香乾
-材 料-
芹菜1棵，香乾3片
幹辣椒1個，生薑小塊
菜籽油，鹽適量
昆布調味粉適量
-做 法-
1.芹菜去葉切成小段，香乾切成小條，生薑切末
2.起鍋加入菜籽油燒熱，加入生薑炒出香味
3.加入香乾翻炒至乾燥
4.加入芹菜翻炒至斷生
5.最後加鹽和昆布粉調味炒勻出鍋即可
香辣雜蔬炒豆干
-材 料-
豆干，毛豆
香菇，胡蘿蔔
金蘭拌醬，鹽
昆布調味粉
-做 法-
1.毛豆洗淨；香菇洗淨切丁；胡蘿蔔去皮洗淨切丁；豆干洗淨切丁。
2.把香菇丁先焯一下水，用漏勺瀝幹備用。
3.平底鍋放油，燒熱，把切好的豆干放到平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用。
4.利用鍋中底油，把切好的胡蘿蔔丁放入翻炒。
5.倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同燜煮一會。
6.待水快幹時，加入豆干丁翻炒均勻，再加入金蘭拌醬。
7.最後碼入一些鹽和昆布粉即可。
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g，酸菜120g
植物油、鹽
生薑、辣椒適量
-做 法-
1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生薑切末，辣椒切碎。
2.鍋中熱油，放入生薑，辣椒爆香。
3.放入酸菜翻炒2分鐘盛出。
4.另起油鍋，放入土豆片翻炒片刻
5.放入酸菜翻炒，加入少許水蓋蓋燒至熟
6.加入少許鹽調味，拌均勻即可。
小炒腐竹包菜
-材 料-
包菜半個，幹腐竹3根
紅尖椒1根，植物油
鹽、素蠔油
生薑、辣椒適量
-做 法-
1.腐竹提前泡發好，包菜切絲，腐竹斜刀切成小段，紅尖椒切絲，生薑切碎
2.起鍋加入油， 加入生薑炒出香味
3.加入包菜翻炒至5成熟
4.加入腐竹翻炒片刻
5.加入紅椒，素蠔油將所有食材炒至斷生
6.最後加少許鹽調味炒勻即可
豆角炒茄子
-材 料-
長豆角200克
茄子1個，紅米椒50克
薑末適量，生抽1勺
素蠔油1勺，鹽1茶匙
-做 法-
1.茄子切條入盆，倒入少許鹽，用手抓勻，醃制10分鐘等茄子出水
2.紅米椒切圈、豆角去蒂切段
3.豆角沸水焯水，盛出過涼水備用
4.鍋中倒油，倒入薑末、紅米椒圈炒香
5.倒入茄子，翻炒至茄子變軟
6.倒入焯過水的豆角翻炒
7.倒入生抽、素蠔油、鹽翻炒均勻後就能出鍋啦！
荷蘭豆炒馬蹄
-材 料-
荷蘭豆150g 馬蹄5個
胡蘿蔔1根 玉米油20g<>
薑末適量 鹽3g
白胡椒粉少許
-做 法-
1.荷蘭豆去頭尾，絲絡，洗淨；馬蹄去皮洗淨；胡蘿蔔洗淨
2.胡蘿蔔、馬蹄切片；
3.油鍋燒熱，下薑末炒香
4.胡蘿蔔煸炒
5.下荷蘭豆和馬蹄
6.加鹽、白胡椒粉，迅速翻炒1分鐘，關火裝盤
什錦蔬菜小炒
-材 料-
蓮藕一塊 山芹一棵
彩椒一個 生薑適量
木耳 鹽 油 醋各少許
-做 法-
1.食材洗淨改刀
2.生薑、紅辣椒切碎。
3.起鍋燒油，放入生薑紅辣椒炒香
4.放入所有蔬菜翻炒均勻，加點醋和鹽，快炒至熟透就可以了。
5.裝盤，配上米飯吧。
小炒西葫蘆絲
-材 料-
西葫蘆1個
胡蘿蔔少量
鹽4克 油適量
素蠔油1湯匙
-做 法-
1.西葫蘆洗淨帶皮切細絲，胡蘿蔔切絲
2.熱鍋倒油，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻
3.接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材
4.倒入素蠔油炒勻
5.調入鹽，翻炒均勻即可
時蔬堅果
-材 料-
荷蘭豆200g 甜豆200g
白玉菇200g，木耳十幾個
胡蘿蔔一根，腰果適量
鹽、昆布調味粉適量
-做 法-
1.木耳提前泡發
2.鍋中做水撒點油和鹽燒開，放胡蘿蔔、白玉菇，過兩分鐘放入甜豆、荷蘭豆，然後撈出來備用
3.鍋中放油，炒白玉菇、胡蘿蔔、木耳，炒到變軟一些
4.接著放入甜豆荷蘭豆，撒鹽和昆布粉快速翻炒幾下關火
5.出鍋前撒入腰果翻炒勻即可
家常藕丁
-材 料-
蓮藕，胡蘿蔔
植物油，素食沙茶醬
生薑，泡椒碎
生抽，香醋
鹽、昆布粉適量
-做 法-
1.蓮藕用刮皮刀或鐵勺刮去表皮，切成長條後在改成丁狀。
2.胡蘿蔔同樣方法去皮切丁。
3.生薑輕拍後切粗粒。
4.小碗中倒入適量醬油、香醋、泡椒、沙茶醬後攪拌均勻。
5.燒熱放油，爆香生薑~
6.同時放入藕丁和胡蘿蔔丁。
7.大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。
8.放入事先調好的醬汁。
9.繼續翻炒到藕丁成熟，醬料均勻即可出鍋~
素蠔油杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇3個，西藍花一朵
生薑一塊，油20g
金蘭素蠔油2大勺
鹽、果蔬粉適量
-做 法-
1.西藍花切小塊，放水裡煮熟，撈出泡涼水。
2.杏鮑菇切片，別太薄。生薑碎切末。
3.西藍花擺成一個圈。
4.薑末用油煸出香味。
5.放杏鮑菇和素蠔油。
6.倒入小半碗水，大火燒開，收汁兒後入鹽和果蔬粉調味。
7.倒入西蘭花盤中。
素炒粉絲
-材 料-
粉絲，香菇
胡蘿蔔，青椒
包菜，生抽
鹽，黑胡椒
果蔬調味粉
-做 法-
1.包菜，青椒，胡蘿蔔切絲，香菇切薄片
2.粉絲用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝幹水分備用
3.起油鍋，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋
4.鍋內倒入適量底油，燒熱後，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反復數次，直到把大半碗水用完
5.把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入鹽翻炒
6.出鍋前加入適量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！
茄汁豆腐
-材 料-
番茄3個
五彩豆適量
豆腐一盒 鹽一勺半
番茄沙司 一勺
果蔬調味粉 一勺
-做 法-
1.番茄切塊
2.熱鍋涼油炒爛
3.加入水 放入豆腐塊
4.加鹽 一勺番茄沙司 果蔬調味粉
5.放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁
6.拌上米飯開吃吧
幹鍋花菜
-材 料-
菜花1顆，紅椒2個
藕200克、香菜一小把
鹽、竹鹽、昆布調味粉
生抽、植物油適量
-做 法-
1.菜花掰小朵洗淨，香菜洗淨切碎
2.菜梆子無需扔掉，切成厚片照樣可以吃，如果有些老，記得先撕掉表層的皮
3.開水加1/2茶匙鹽，放入菜花焯水至斷生
4.配菜自選，大多以紅椒、藕、萵筍和土豆為多，紅椒切片，藕切厚片，泡水去澱粉
5.起油鍋，放植物油，煸炒紅椒和藕片
6.辣椒和藕片斷生後，下花菜翻炒，
7.最後加生抽、鹽和昆布粉調味，撒上香菜即可
虎皮尖椒
-材 料-
豆豉20顆左右
鹽、植物油
香菇素蠔油適量
-做 法-
1.青椒洗淨，去蒂，放到案板上使勁拍扁，一會兒好熟也好入味。
2.鍋裡放油，鹽一起放，油量要稍多一點才好吃。
3.下青椒，用鏟子按。
4.按到表皮變軟
5.再下來表皮就會起虎皮了
6.下豆豉，素蠔油拌勻出鍋。