大蝦是海鮮， 但是對于我這個不愛吃海鮮的人來說， 一樣可以接受， 並且還非常喜歡。 趁著沒到冬天， 市面上還有鮮活的大蝦， 抓緊時間多吃點， 一次性吃個夠。 要不到了太冷的時候， 不僅買不到新鮮的， 價格還貴了不少。
大蝦中含有豐富的鎂離子、鈣離子、蝦青素、維生素、蛋白質等等， 而且很容易消化吸收， 老人小孩都適合吃。
說起大蝦的做法， 各位想到的是什麼， 一些花裡胡哨的做法， 其實我都不是很喜歡， 還是白灼蝦和我胃口。
雖說味道確實清淡了一些， 但是調一個蘸料一起吃， 還是很不錯的， 並且可以享受到最原始的味道， 真讓人滿足。 白灼蝦， 很多人的理解就是清水、大蝦一起煮， 這是不對的哦。 白灼蝦， 我這種做法一滴水都不用放， 做出來反而更好吃。
配料：鮮蝦、蔥薑、料酒
1、買蝦的時候一定要選擇新鮮的， 如果不新鮮的話， 儘量還是不要用白灼的方法做， 不然做出來容易出現腥味。
2、鮮蝦， 我們需要處理一下，
3、準備一口鍋， 在底部鋪上一層蔥薑， 主要就是為了去腥的。 鋪好之後， 接著我們再把鮮蝦全部倒進去，
4、燜個2、3分鐘的時間， 期間可以掀開蓋子看一下， 只要大蝦全身通紅了， 就說明已經熟透了。 再稍微翻炒一下， 讓其熟得更均勻一些， 就可以關火出鍋了。 蘸料其實也很簡單，準備一些蔥姜，切成末之後加入生抽、陳醋，攪拌均勻即可。
為啥不放一滴水呢，因為新鮮大蝦的體內，水分含量是非常高的，可以利用自身的水分，將自己燜熟。這個方法來做大蝦，我們只需要記住一點就行，可以時不時觀察一下，翻動一下，防止糊了。
小竅門：
做白灼蝦的話，一定要選擇新鮮的大蝦，才是原汁原味的口感，並且腥味會比較小。如果買來的大蝦本身就不太新鮮了，買的時候不是鮮活的，我還是推薦大家用其他的方法做，用調料掩蓋一下。
蘸料其實也很簡單，準備一些蔥姜，切成末之後加入生抽、陳醋，攪拌均勻即可。
為啥不放一滴水呢，因為新鮮大蝦的體內，水分含量是非常高的，可以利用自身的水分，將自己燜熟。這個方法來做大蝦，我們只需要記住一點就行，可以時不時觀察一下，翻動一下，防止糊了。
小竅門：
做白灼蝦的話，一定要選擇新鮮的大蝦，才是原汁原味的口感，並且腥味會比較小。如果買來的大蝦本身就不太新鮮了，買的時候不是鮮活的，我還是推薦大家用其他的方法做，用調料掩蓋一下。