天氣越來越涼了， 嘴饞想吃肉， 但是又不想吃太多豬肉， 說香歸香， 但是脂肪太多， 容易長肉。 也是， 天太冷， 運動少， 宅在家裡不動窩， 所以飲食上還是要注意點兒。 這也難不倒我， 各種牛肉安排上。
把以往小炒菜中的豬肉換成牛肉就「齊活」了。 牛肉蛋白質含量高且優質， 脂肪含量少， 做得好一樣很美味， 就像今天這道快手小炒菜——牛肉炒佛手瓜， 牛肉入味有嚼勁， 佛手清香嫩脆， 紅黃甜椒又增加了色彩， 真是簡單又好吃的下飯菜。
家常菜沒有固定搭配， 隨手取材， 稍一搭配就是好菜， 只是蔬菜的質地不一樣， 所以琢磨一下入鍋順序， 美味出鍋啦！
---【快手滋味菜之牛肉炒佛手瓜】---【材料】 牛裡脊300克， 佛手瓜1個， 大蒜1頭， 紅甜椒1塊， 黃甜椒1塊， 油適量， 澱粉1小勺， 料酒少許， 鹽少許， 醬油少許， 生抽少許
【製作】
1. 牛裡脊切薄片， 佛手瓜清洗乾淨；
2. 牛肉片中放一小勺澱粉、少許料酒， 抓捏均勻上漿；
3. 佛手反應對切兩半， 扣著切薄片， 大蒜切薄片， 紅、黃甜椒切小塊；
4. 熱鍋溫油， 蒜片煸炒出香味；
5. 佛手瓜、紅黃甜椒入鍋， 翻炒2分鐘變色、微微變軟， 盛出備用；
6. 炒鍋中倒適量油， 不等油熱， 直接將牛肉片倒鍋， 用鏟子迅速劃散， 使肉片彼此不粘連；
7. 轉大火，肉片表面變色，撒鹽、倒適量醬油、生抽，翻炒均勻；
8. 將佛手瓜等蔬菜回鍋，混合均勻即可出鍋。
1. 牛肉用牛裡脊或者牛瘦肉；將牛肉冷凍變硬後再切，肉片又薄又均勻；
2. 肉片入熱鍋涼油，迅速劃散再轉大火，肉片獨立而且成熟得快；
3. 調味料不限這些，可根據口味調整，比如放黑胡椒粉、辣椒粉等；
4. 配菜也不限這幾種，可一年四季進行調整，老也吃不膩。
7. 轉大火，肉片表面變色，撒鹽、倒適量醬油、生抽，翻炒均勻；
8. 將佛手瓜等蔬菜回鍋，混合均勻即可出鍋。
1. 牛肉用牛裡脊或者牛瘦肉；將牛肉冷凍變硬後再切，肉片又薄又均勻；
2. 肉片入熱鍋涼油，迅速劃散再轉大火，肉片獨立而且成熟得快；
3. 調味料不限這些，可根據口味調整，比如放黑胡椒粉、辣椒粉等；
4. 配菜也不限這幾種，可一年四季進行調整，老也吃不膩。