今天小編向大家介紹一道非常好吃的蒜蓉炒花甲， 喜歡的小夥伴趕緊一起來看那看看吧！
首先我們先把買來的花甲泡在清水中， 加入一些食鹽和香油， 讓花甲把肚中的泥沙吐淨， 期間不停地換水， 直到盆中的水變清澈。 鍋中添水， 然後把吐好沙的花甲放入鍋中， 等花甲一開口就馬上撈出， 瀝幹水分。
大蒜剝皮， 切碎末， 小蔥洗淨， 切蔥花， 鍋裡放油， 燒熱， 放入蒜蓉炒香， 接著放入蠔油、辣椒醬、蔥花、蒜蓉放在一起翻炒均勻， 之後放入花甲， 快速的翻炒一會。
之後鍋中加入少量的高湯， 大火收汁， 嘗下味道，